Bez řečí a hned na recept

Vychlazený Míša dezert do skleničky je skutečně vynikající. A pokud je odleželý alespoň 24 hodin, lépe se chutě prolnou.

Tipy pro přípravu

Tento osvěžující nepečený dezert má tři vrstvy. Sušenkovou, tvarohovou a čokoládovou.

Sušenková vrstva: Do sušenkové vrstvy se hodí kakaové sušenky, ideálně s kokosovou příchutí. Mohou být ale i jiné. Když budeme chtít chuť povýšit, můžeme je zakápnout necelou lžicí likéru (takový irský krém Baileys je značka ideál). Když se dezert rozleží, je to pro dospělé opravdu pochutnání. Dětem samozřejmě připravíme skleničky bez alkoholu. Teď v létě je jeho přítomnost obzvlášť znát.

Tvarohová vrstva: vyžaduje balení tvarohu (ideálně kostka, pak je vrstva pevnější a chuť „ledovější“).

Čokoládová vrstva: výborně ladí v kombinaci 60% čokolády, smetany na vaření a másla.

Příprava Míša řezů do skleničky

Doba přípravy: zhruba 20 min.

Náročnost: *

Počet porcí: sedm 150ml skleniček

Ingredience

• tmavé kakaové sušenky ideálně s kokosem (například Koka)
• irský likér (volitelné)
• vanilková esence nebo vanilkový cukr
• 250 g tučného tvarohu
• 40 g cukru moučka
• 250 ml smetany na šlehání (alespoň 33%)

Na čokoládu

• 90 g hořké čokolády
• 40 ml smetany ke šlehání

Postup

V mističce nad párou nechte rozpustit čokoládu, postupně přilévejte smetanu a průběžně míchejte.

Připravte si skleničky a na dno kakaové sušenky. Můžete je zakápnout trochou likéru. Ten se do nich vsákne a moučník bude zase o něco lepší.

V misce vyšlehejte pevnou šlehačku z dobře vychlazené šlehačky. Vytáhněte ji z lednice až na poslední chvíli. Začněte šlehat na nižší obrátky a postupně přidávejte rychlost. Ke konci opět ji zvolněte. Do větší misky dejte tvaroh, přidejte moučkový cukr a vanilková zrníčka. Vše promíchejte a vmíchejte šlehačku.  

Na sušenky dejte lžící tvarohovo-šlehačkový krém a nakonec vše zalijte čokoládovou polevou. Dejte vychladit do lednice na alespoň 24 hodin.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Míša řezy do skleničky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Brownies je spousta variant, nejčastější jsou ale ty plné hořké čokolády. Do světa se dostaly ze Spojených států. My totálně ujíždíme na těchto úžasných kostičkách plných čokolády. A to i ti jedinci, kteří sice mají rádi čokoládu, ale vyhýbají se čokoládovým dezertům. Brownies si zkrátka zamilují všichni.

Jejich příprava ale vyžaduje pár triků, tak se na ně pojďme podívat.

Tipy pro přípravu brownies

Jak připravit nejlepší brownies? Na co je třeba dát si pozor? Na výběr výborné čokolády, protože ta je základem dezertu. Součástí bývá i kvalitní kakao. Nezapomeňte na prosévání sypkých surovin: mouky, kakaa. Díky tomu se směs provzdušní.

Dalším vhodným krokem je dobré prošlehání vajec, díky tomu dostanete do těsta hodně vzduchu a výsledkem budou měkké a kypré brownies.

Nejdůležitější je ale doba pečení. Častým problémem totiž je, že místo zákusku, který je uvnitř krásně vlhký, získáte vysušenou buchtu. Ke konci pečení je tedy třeba brownies hlídat a včas vytáhnout z trouby.

Je důležité nechat brownies vychladnout 10-15 minut. Když byste si je brali horké, nejspíš by se rozpadly. Když je necháte vychladnout, budou výborné. Silně návyková záležitost.

Příprava brownies

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: ca. 30 min. na 170 °C

Náročnost: *

Zapékací nádoba: 26 x 18 cm

Ingredience

• 1/3 hrnku rozpuštěného másla (10 lžic)
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• 2 velká vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 3/4 hrnku rozpuštěné čokolády (ca. 320 g)
• 3/4 hrnku hladké mouky
• vrchovatá lžíce holandského kakaa
• 1/2 lžičky soli

Postup

Předehřejte troubu na 170 °C. Nádobu na pečení vyložte pečicím papírem. Připravte si malý kastrol, ve kterém nechte vařit asi centimetr vody. Na hrnec dejte misku na rozpouštění čokolády a nalámejte do ní čokoládu. Nechte ji rozpustit.

Nechte rozpustit máslo a nalijte ho do velké mísy. Přisypte cukr a spolu s máslem ho dobře vyšlehejte. Do hrnku rozklepněte vejce, dobře je rozšlehejte a nalijte do mísy. Přikápněte vanilkový extrakt. Šlehejte asi minutu, a pak vmíchejte čokoládu, dokud nevznikne hladká směs. Prosejte mouku do vedlejší misky. Gumovou stěrkou postupně vmíchejte mouku, pak prosejte do mísy kakaový prášek a přidejte sůl. Míchejte, dokud se směs nepropojí.

Připravte si zapékací nádobu, nalijte do ní směs a vyrovnejte ji dohladka. Dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba 30 minut. Před koncem pečení hlídejte, aby se brownies nepřepeklo a nevznikla suchá buchta. Když se začne lesknout povrch a mírně popraská a je pevná na dotek, nádobu vyndejte z trouby a nechte ji asi půl hodiny vychladnout. Vnitřek musí zůstat mírně tekutý. Když do těsta strčíte párátko, měly by na něm být po vytažení vlhké drobečky.

Nakrájejte, podávejte, mlaskejte. Tentokrát povoleno.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Brownies se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Když jsme ochutnaly první várku tehdy ještě ne úplně vytuněných muffinů, zůstaly jsme úplně vedle. Ta mírně slaná chuť v kombinaci s třtinovým cukrem a mandlemi! Právě ty dvě poslední ingredience vytvoří úžasnou a mírně křupavou kůrku… Vážení, tohle nemá chybu. Neuvěřitelný zážitek. Díky třtinovému cukru nepůsobí zákusek tak sladce a opět jsme daly o trochu méně, než je nakonec v receptu. Luxusní jsou proto, že na ně potřebujete tři hrnky mandlové mouky, což trochu leze do peněženky. Ale stojí za to, si na skvělé věci počkat.

Nejlepší je muffin v den upečení, kdy je právě krásně křupavý. Když je na vzduchu do druhého dne je vlhčí, ale chutná stále výborně. Pokud by nám to ale žaludek dovolil, nikdy by do druhého dne nezůstaly…

Příprava mandlových muffinů s kousky čokolády

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 40 min., 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: zhruba 13-14 formiček na muffiny

Ingredience

• 1/2 hrnku nahrubo nakrájené kvalitní čokolády
• necelou 1/2 hrnku rozpuštěného másla
• 1 hrnek třtinového cukru
• 2 vejce
• 3 hrnky mandlové mouky
• 1 lžička pečicího prášku
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• případně lžička vanilkové esence

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C, připravte si plech s formičkami. Nahrubo nakrájejte čokoládu a dejte ji stranou. Nechte povolit máslo, a pak ho smíchejte s cukrem. Do rozšlehané směsi přidejte vejce a opět vše dobře propojte. Smíchejte mandlovou mouku s pečicím práškem, jedlou sodou a solí a vše postupně přisypávejte do tekuté směsi. Když bude vše dobře propojeno, přikápněte vanilkovou esenci a přisypte čokoládu. Vše promíchejte a pomocí lžíce přesouvejte hromádky do velkých formiček na muffiny. Plňte zhruba do 3/4 formičky.

Plnou várku strčte do vyhřáté trouby a pečte zhruba 40 minut. Propečenost zkontrolujte párátkem. Plech vyndejte z trouby a nechte venku muffiny zatuhnout. Vyndávejte z formiček až zhruba po 5-10 minutách.

Nechte si chutnat

K+L

PS. Tyto muffiny děláme i bez čokolády a jsou možná ještě lepší.

Článek Mandlové muffiny s kousky čokolády se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.