Bez řečí a hned na recept

Včera jsme vám nabídly recept na klasické tvarohové knedlíky s třešněmi uvnitř. Dnešní recept je ze stejného těsta, jen třešně jsou navrchu. Potom, co jsem (Lucie) ochutnala tuto druhou verzi, bych už snad ani třešně dovnitř nedávala. Minimálně v případě tohoto tvarohového těsta.

Tato třešňovo-pomerančová omáčka je naprosto úžasná a zasloužila si druhý den opakování. Výhodou je, že si ji budete moci krásně připravit i v zimě, a tak pokud máte nadbytek třešní, nezapomeňte je zamrazit. Není nic lepšího, než lahodná připomínka léta uprostřed nevlídné zimy. A navíc. Koulení tvarohových kuliček je mnohem rychlejší, než plácání třešňových knedlíků. Takže s radostí do toho!

Tipy pro přípravu

Tvarohové knedlíčky můžete udělat podle vašich představ, my zvolily velikost zhruba jako velká třešeň. Těsta není tolik a omáčka lépe vynikne. Omáčku děláme pomerančovou. V jiných receptech je citronová, ale ta pomerančová nám přijde lahodnější. V omáčce je trochu třtinového cukru, když ho nedáte, více vynikne pomerančová chuť. Pokud máte radši kyselejší chutě, zkuste místo pomeranče citron, šťávy ale dejte méně (podle chuti).

Příprava tvarohových knedlíků s třešňovou omáčkou

Doba přípravy: 20 min.

Doba vaření: 11 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• lžíce cukru volitelné

Na omáčku

• 2 hrnky velmi zralých třešní
• 4 lžíce vody
• šťáva z 1/2 velkého pomeranče
• kůra z pomeranče
• vanilková esence
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1/2 lžíce škrobové moučky

Postup

Odpeckujte třešně a dejte je do hrnku spolu s vodou, ke které přidáte kůru. Přiveďte k varu a vařte zhruba 8 minut. Do většího hrnce dejte vařit vodu na knedlíčky. V misce smíchejte tvaroh a mouku s vejcem, špetkou soli, případně se lžící cukru. Vypracujte těsto. Hned ho zpracujte na kuličky o velikosti zhruba větších třešní. Hoďte postupně tvarohové kuličky do vroucí osolené vody a ztlumte plamen. Vařte zhruba 7-10 minut, dokud nevyplavou. Měly by být hotové. Můžete to zkontrolovat tak, že jeden knedlík vyndáte lžící a na talíři ho rozpůlíte. Pokud je knedlík uvařený, můžete všechny vyndat (vždy nechte trochu okapat) děrovanou naběračkou do mísy.

Vařené třešně doplňte o citronovou šťávu, případně přidejte trochu cukru. V malém množství studené vody rozkvedlejte škrob a přilijte k třešním. Povařte zhruba 2-3 minutky. Až bude hotovo, můžete dávat knedlíky na talíř. Na talíři je zalijte třešňovou omáčkou.

Dejte vědět, jak vám chutnalo.

Klára + Lucie

Článek Tvarohové knedlíky s třešňovou omáčkou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tento recept mi tak připomíná dětství. Dobu, kdy se v knedlících počítal počet třešní a z pecek se vytvářely obrázky. Kdo měl pecek nejvíc? Občas mě tahle hravá nálada popadá i teď…

Tvarohové knedlíky jsou z pár surovin, nejsou náročné na přípravu. Pokud máte možnost, zkombinujte sladší a kyselejší třešně, nebo třešně a višně. Výsledek bude chuťově zajímavější. Tvaroh běžně používáme ten z vaničky.

Příprava tvarohových třešňových knedlíků

Doba přípravy: 20 min.

Doba vaření: 7-10 min.

Náročnost: *

Počet porcí: ca. 17-18 knedlíků se 3 třešněmi

Ingredience

• 300 g třešní (54 ks)
• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• lžíce cukru volitelné
• zakysaná smetana navrch a na posyp skořice

Postup

Do velkého hrnce dejte vařit vodu na knedlíky. V misce smíchejte tvaroh a mouku s vejcem, špetkou soli, případně se lžící cukru. Vypracujte těsto. Hned ho rozválejte na placku o tloušťce těsta zhruba 3 mm. Nakrájejte čtverce zhruba 6 x 6 cm a doprostřed vložte tři třešně. Těsto spojte tak, aby třešně nikde nevykukovaly a těsto aby nikde nebylo tenké. Mohlo by při vaření prasknout. Když budete mít vše zabalené, tak osolte vařící vodu v hrnci a opatrně tam postupně nandejte všechny knedlíky. Ztlumte plamen a vařte knedlíky na mírném ohni. Zhruba za 7-10 minut vyplavou a měly by být hotové. Můžete to zkontrolovat tak, že jeden knedlík vyndáte děrovanou naběračkou a na talíři ho rozpůlíte.

Pokud je knedlík uvařený, můžete všechny vyndat (vždy nechte trochu okapat) do mísy a můžete dávat na talíř. Na talíři posypte skořicí a nandejte lžící kopečky zakysané smetany.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Z tohoto těsta se dají udělat knedlíky i jinak. O tom ale příště.

Článek Tvarohové třešňové knedlíky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Rychlá bublanina patří k jídlům, která máme spojená s dětstvím a velmi rádi si tyhle vzpomínky vyvoláváme. Na přípravu nejsou potřeba žádná speciální kouzla a čáry.

Příprava bleskové hrnkové bublaniny s třešněmi

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: zhruba 35 min. na 170 °C elektrická trouba

Náročnost: *

Počet porcí: pekáček 26 x 16 cm

Ingredience

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• 1/2 hrnku oleje
• 1/2 hrnku mléka
• 2 vejce
• 1/2 prášku do pečiva
• špetka soli
• vanilková esence / lžička vanilkového cukru (obojí domácí je ideální)
• nastrouhaná kůra z citronu (volitelné)

Postup

Troubu předehřejte na 170 °C. Ve střední míse ušlehejte vejce s cukrem, pak přilijte olej. Přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, a postupně přilévejte mléko. Osolte, případně přidejte nastrouhanou citronovou kůru a vyšlehejte do podoby hustého těsta. Přidejte vanilkovou esenci a promíchejte. Pekáč vyložte pečicím papírem nebo ho vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Těsto vylejte do pekáče. Třešně dejte do misky a prosypte je moukou. Nespadnou pak v pekáči na dno a moučník bude lépe vypadat. Třešně rovnoměrně rozmístěte po vršku těsta. Nedělejte velké mezery. Těsto nabude, tak je fajn, když je třešní hodně. Pekáč dejte do předehřáté trouby a pečte něco málo přes půl hodinu. Pečte dozlatova a míru upečení pak zkontrolujte pomocí špejle. Když vytáhnete špejli bez těsta, může dezert z trouby. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Blesková hrnková bublanina s třešněmi se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.