Bez řečí a hned na recept

Obvykle jsem víno nepila, výjimkou byla pouze občasná sklenička svařeného vína. Voňavé kořeněné pití je tak nějak magické a symbol chladných dnů. Nedávno jsem ale začala experimentovat, a kromě obvyklé skořice a hřebíčku, jsem sáhla i po citrusech. Horký nápoj hned získal jiný náboj a od té doby patří mezi mé favority.

Tipy pro přípravu

Svařené víno se připravuje z voňavého koření, jako je hřebíček, skořice, badyán, ale i třeba vanilka a nové koření.  Většina tohoto koření má prohřívací vliv, takže na chladné dny zcela ideální. Na vínu je třeba nešetřit a levné krabicové je nejlepší hned zapomenout. Tento nápoj připravuji z červeného vína, ale svařák si můžete připravit i z vína bílého. Z červených vín můžete zvolit merlot, nebo třeba rulandské modré.

Příprava svařeného vína

Doba přípravy: 5 min.

Doba vaření: 30 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 1

Ingredience

• 100 ml vody
• 1,5-2 lžičky třtinového cukru
• 1 hvězdička badyánu
• 1 celá skořice
• 4 ks hřebíčku
• 250 ml červeného vína
• 1/4 pomeranče
• 1/4 citrónu

Postup

V hrnci se silným dnem nechte rozpustit třtinový cukr, vzniklý karamel nesmí být příliš hnědý. Citron a pomeranč rozkrojte na čtvrtky a příslušnou čtvrtku ještě rozkrojte ostrým nožem na měsíčky.

Pak karamel zalijte vodou a přidejte badyán, skořici a hřebíček, a také kousky pomeranče a citronu. Vařte zhruba 20 minut na mírném plameni a občas promíchněte.

Na závěr přilijte víno, ale nenechte ho vařit, plotnu můžete vypnout a nechat horký nápoj dojít. Svařené víno by totiž vůbec nemělo projít varem. Ideálně ho zahřívejte okolo 80 °C, jinak vám vyprchá alkohol.

Udělejte si pohodu a užijte si krásný zbytek roku

Lucie

Článek Svařené víno se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Po tomto povzbuzovacím nápoji sahám, když potřebuji zůstat ve střehu s mozkem pokud možno v činnosti. Potřebuji sedět u počítače a sluníčko přitom krásně svítí. Anebo když nastanou ty výjimečné situace, kdy si sednu s kávou na své oblíbené místo se skvělou knížkou. Každopádně. Kávový nápoj si připravuji velmi silný. Není na něm nic složitého a mám ho hotový za chvilinku, přesně, jak potřebuji. Je tak lahodný, že i práce jde sama od ruky, totiž od klávesnice. Fakt.

Já kávu připravuji ze dvou lžiček instantní kávy a hrnku studené vody. Kromě toho ji napěním takovým starým plastovým napěňovačem, na který nedám dopustit. Pamatuje už… no pamatuje toho spoustu. Pěnu miluji pouze u ice coffee, abych tomu dodala mezinárodní ráz. Zmrzlinu volím podle nálady. Někdy padne los na vanilkovou, jindy na ořechovou. Sice v kávě za chvíli zbydou oříšky, tak jen tak pro upozornění, kdyby to někomu náhodou vadilo. Kdo má rád sladkou kávu, pod receptem je doplnění pro vás. Pojďme na přípravu.

Příprava ledové kávy

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: –

Náročnost: *

Počet porcí: 1

Ingredience

• silná studená káva
• 2 lžíce oříškové nebo vanilkové zmrzliny
• kostky ledu

Postup

Kávu připravuji ze dvou lžiček instantní kávy a zhruba 3/4 hrnku studené vody. Kromě toho ji napěním. Můžete si připravit i silnou překapávanou kávu nebo jinou variantu černé kávy bez lógru. Nezapomeňte ji nechat pořádně vystydnout, ideálně vychladit. Tohle je na mě zdlouhavé, tak volím instantní podobu. Pak přichází druhý důležitý krok. Do krásné skleničky – tohle je skutečně důležité – nevynechat! – vložím dvě lžíce výborné zmrzliny. Připravím si i pár kostek ledu. Kromě toho, že nápoj zůstane chladnější, to i efektně vypadá. Nakonec zaliji kávou a v mém případě přidám napěněnou čepici. A jde se pít.

Pro milovníky sladkých káv tu mám doplnění. Připravte si do této kávy sirup. Jen na to potřebujete zhruba hodinu. Pokud vám tato varianta bude chutnat, můžete si ho případně můžete připravit do zásoby. Budete potřebovat:

• 1/2 šálku vody
• 3 lžičky cukru krupice
• necelá 1/2 lžička vanilkového extraktu

Smíchejte cukr a vody v malém hrnci na středním ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte vychladnout, a pak vmíchejte vanilkový extrakt. Dejte do lednice, aby byl hezky vychlazený. S kávou si ho nakombinujte podle chuti, přidávejte po lžičkách.

Nechte si chutnat

L

Článek Ledová káva pro horké dny se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.