Bez řečí a hned na recept

Koláč je tak lehký na přípravu, jak je lehké a nadýchané jeho těsto po upečení. Zmizí z formy rychlostí blesku.

Tipy pro přípravu

V pravém italském koláči mají být nahoře plátky mandlí. Pokud je nemáte, nebo si raději vychutnáváte vlašské ořechy, nahraďte je právě mletými ořechy, kterými posypete těsto, než do něj zapícháte jablka. Nám tato varianta chutná více, než ta mandlová.

Příprava

Doba přípravy: 15-20 min.

Doba pečení: zhruba 30 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: koláčová forma o průměru 25 cm

Ingredience

• 2 vejce
• 80 g cukru krupice
• 8 g vanilkového cukru
• špetka soli
• 100 ml oleje
• 100 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 12 g prášku do pečiva

Navrch

• 2 větší jablka
• velká hrst plátků mandlí na posypání povrchu nebo hrst namletých oříšků pod jablka
• 90 g hladké mouky
• 50 g másla
• 40 g cukru krupice

Postup

Koláčovou formu vymažte máslem nebo ji vystříkejte olejem ve spreji a vysypte strouhankou. Nejdříve si v menší misce připravte posypku tak, že smícháte máslo, cukr a mouku a navzájem ingredience prsty promísíte, až vznikne drobenka.

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte oba cukry, sůl a nejlépe elektrickým šlehačem šlehejte, dokud směs nenabude a nezbělá. Pak přilijte olej, opět zašlehejte, přilijte mléko a směs znovu a rozšlehejte. Nakonec přisypte prosátou mouku s pečicím práškem a dobře ji zapracujte do těsta.

Pokud jste se rozhodli využít v koláči vlašské ořechy, posypte jimi tence povrch těsta teď. Troubu předehřejte na 180 °C.

Jablka rozpulte, odstraňte jádřinec a jablka nakrájejte na měsíčky zhruba o tloušťce 3-4 mm. Jednotlivé měsíčky zapichujte podél obvodu směrem ke středu, vždy zhruba cm od sebe. Nejdříve vnější kruh, potom vnitřní a nakonec uprostřed. V tomto momentu posypte koláč drobenkou a případně plátky mandlí. Připravený koláč dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba půl hodiny.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Lehký italský jablečný koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Jablka, ořechy a skořice, to je úžasná kombinace. Výborná podzimně-zimní záležitost.

Tipy pro přípravu

V receptu je několik faktorů, se kterými si můžete pohrát. První z nich jsou jablka. Záleží, jestli máte raději šťavnatější a vlhčí těsto, pak rozdělte jablka na polovinu. Půlku dejte do těsta, polovinu jablek navrch. My nakonec daly dvě třetiny nahoru a třetinu dovnitř. Oříšky můžete namlít, nasekat je nadrobno, ale i obě varianty zkombinovat. Záleží, jak křupavý koláč chcete mít ve výsledku.

Koláč je skvělý s pořádnou porcí zakysané smetany navrchu.

Příprava jablečného koláče se skořicí a ořechy

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: 40 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: kulatá forma průměr 20 cm

Ingredience

• 110 g povoleného másla
• 110 g třtinového cukru
• 1 vejce + bílek z jednoho vajíčka
• 200 g hladké mouky
• 1 vrchovatější lžička kypřicího prášku
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 90 ml plnotučného mléka
• 240 g jablek bez jadřinců
• velká hrst najemno nasekaných vlašských ořechů (nebo namletých)
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžíce třtinového cukru

Postup

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Máslo nechte povolit. Vyndejte formu a vymastěte ji tukem a vysypte hrubou moukou nebo ji vyložte pečicím papírem. Do mísy dejte máslo, přisypte cukr a šlehejte, dokud směs nezesvětlá. Rozklepněte vejce a přidejte ho ke směsi. Velmi důkladně ho zašlehejte.

Jablka si rozpulte. Dvě třetiny stranou a zbytek nastrouhejte nahrubo. Do menší mísy prosejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl. Vše pomíchejte. Do mísy s máslem přisypávejte moučnou směs a prolévejte ji mlékem. Nakonec přidejte nastrouhaná jablka. Promíchejte a hotové těsto nalijte do formy. Zbylá jablka nakrájejte na plátky a zapíchejte je do těsta. Vše posypejte vlašskými ořechy a zakápněte troškou javorového sirupu. Navrch poprašte vše třtinovým cukrem.

Dejte do předehřáté trouby a pečte dozlatova. Trvá to asi 40 minut (podle toho, jak vám peče trouba). Upečenost zkontrolujte špejlí. Když vyjde z těsta bez nánosu, může koláč z trouby ven.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jablečný koláč se skořicí a ořechy se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Jablka u nás mizí ve velkém. Sice to jsou většinou záviny, jablka jen tak na kousání, ale nechybí ani nejrůznější varianty koláčů. A když potřebujete spotřebovat tvaroh, je jablečný koláč s tvarohem ideální volbou. Tvaroh a jablka mu dodávají šťavnatost, která je ještě podpořená rozinkami.

Tipy pro přípravu

Která jablka se hodí do jablečného koláče s tvarohem? Ideální jsou nakyslejší jablka. Pokud jsou moučnější, je třeba je více dochucovat. Kyselá jablka skvěle kontrastují s tvarohovou směsí a těstem.

Příprava jablečného koláče s tvarohem

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: 15 + 55 min., 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: vyšší kulatá forma průměr 22 cm

Ingredience

Těsto

• 130 g másla
• 130 g cukru
• 2 velká vejce
• lžička vanilkové esence
• 200 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli

Náplň

• 150 g másla
• 150 g cukru
• lžička vanilkové esence
• 2 žloutky
• sníh ze 2 bílků
• hrst rozinek

Jablková vrstva

• 500 g nastrouhaných jablek
• skořice na posyp navrch

Postup na přípravu jablečného koláče s tvarohem

Předehřejte si troubu na 180 °C. V míse ušlehejte na těsto cukr s máslem, vejci, špetkou soli do nadýchané hmoty a kápněte vanilkovou esenci, promíchejte. Vemte si sítko a postupně prosívejte mouku s práškem do pečiva ke směsi a vše dobře promíchejte.

Dortovou formu vystříkejte olejovým sprejem nebo vytřete máslem. Do něj rovnoměrně naneste těsto. Dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba čtvrt hodiny.

Mezitím připravte tvarohovou vrstvu tak, že smícháte tvarohy, vanilkovou esenci, povolené máslo a dva žloutky do krému. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do tvarohové směsi. Nasypte rozinky do tvarohu a promíchněte.

Nakonec omyjte a nastrouhejte jablka na velké slzy a můžete je mírně pokapat citronovou šťávou, aby nezhnědla.

Vyndejte z trouby předpečený korpus, rovnoměrně na něj naskládejte polovinu jablek, na ně navrstvěte tvarohovou směsí a navrch zase posypte koláč zbytkem nastrouhaných jablek. Troubu snižte zhruba na 165 °C a pečte jablkový koláč asi hodinu dozlatova. Hotový koláč s nazlátlými jablky vyndejte z trouby a posypte ho skořicí. Nechte vychladnout.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

PS. Zajímavou variantou je také tento koláč ve formě muffinů.

Článek Jablečný koláč s tvarohem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.