Bez řečí a hned na recept

Citronu na kuřeti jsem se vyhýbala, už ale nebudu. Ten výsledek kombinace kyselosti se sladkým hráškem, když ho nezapomenete přidat… je opravdu neuvěřitelný. Přidala jsem ho později a ten rozdíl je opravdu znát. O pečené cibuli a česneku snad ani není třeba se příliš rozšiřovat. Zkrátka lahodnost.

Takovéhle recepty jsou ideální. Suroviny nakrájíte, narovnáte do hrnce, polijete olejem, okořeníte, upečete, baštíte… Žádné zdržování.

Tipy pro přípravu

Chřest je úžasná surovina, a když je jeho sezóna vyplatí se si ho pořádně užít. Se zeleným chřestem není žádná práce, jen odlomíme jeho dřevnatý konec. A jak ho správně nakoupit? Zelený chřest je ideální v den sklizně. Když ho kupujete v obchodě, měl by být neohebný. Když se při pokusu o ohnutí nezlomí, není čerstvý. Jednotlivé kusy chřestu by měly při kontaktu mezi sebou vrzat. Jedním z poznávacích znaků čerstvostí je i lesklá zelená barva.

U chřestu záleží, jak ho máte rádi. Když budete chtít svěžejší a jen mírně opečený, bude mu stačit v troubě tak čtvrt hodina. Nechala jsem ho tam trochu déle, skvělý byl ovšem také. Hrášek každopádně stačí v troubě jen ohřát přišli byste o jeho svěžest. Pokud máte rádi pečený česnek a cibuli, můžete množství ještě přidat.

Příprava

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 200 °C min. 60 minut

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 4 kuřecí stehna
• 2 lžíce oleje
• sůl
• zhruba 1 vrchovatá lžíce sušeného oregana
• 4 střední cibule, nakrájené na čtvrtky
• 8 velkých neloupaných stroužků česneku
• 1 velký citron, nakrájený na plátky a zbavený pecek
• 500 g chřestu
• 200 g čerstvého nebo mraženého hrášku
• chléb nebo houska

Postup

Troubu předehřejte na 200°C. Do pečící nádoby dejte kuřecí stehna, potřete je olejem, posolte a rovnoměrně posypte oreganem. Cibuli nakrájejte na čtvrtiny nebo větší měsíčky, přidejte k masu, stejně jako neočištěný česnek. Citron omyjte a nakrájejte ho na silnější plátky a rozložte je po stehnech. Promíchejte nebo zakryjte pokličkou a obsah proházejte (s nádobou zatřeste). Dejte přikrytou nádobu do trouby a pečte půl hodiny.

Pak si očistěte chřest (odlomte dřevnaté konce). Pekáč vyndejte z trouby, sundejte pokličku a nasypejte na kuře chřest. Vše polijte výpekem. Vraťte do trouby a pečte dalších 20-25 minut, dokud není kuře propečené, šťáva nevytéká a zelenina změkne. Kuře by pak mělo mít krásnou zlatavou barvu.. Na posledních zhruba 5 minut vyndejte nádobu, posypte kuře hráškem a nechte ho v troubě prohřát.

Kuře skvěle chutná s výbornou houskou nebo chlebem.

Nechte si chutnat

Lucie

Článek Kuřecí stehna pečená s citronem a chřestem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Tohle vážně není nějaké lehké jídlo. Je tak trošku těžší na zažívání. Jsou tam ty houby a smetana. Ale tak co by člověk neudělal pro spokojené bříško, že? A co na tomhle jídle máme rády? Tu skvělou sladkost. Docela důležitý je i výběr hub. My měli doma skvělé uvařené a zamrazené penízovky sametonohé. Mají úžasně hladké kloboučky a ve spojení s masem a omáčkou prostě nemají chybu.

Příprava

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: 25 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 3 kuřecí prsa
• 1 velká cibule
• plátek másla na osmažení cibulky
• 300 g zavařených hub
• 2 smetany na vaření – 12%
• malá hrst nastrouhaného parmezánu
• pepř a sůl
• příloha: rýže nebo těstoviny

Postup

Nejdříve si na másle osmažte cibulku pokrájenou nadrobno. Když je krásně nazlátlá, tak k ní přidejte na střední kostky nakrájená kuřecí prsa. Když jsou krásně osmahlá, tak je zalijte vlažnou smetanou a zasypte parmazánem, osolte, opepřete a nechte prohřát.

Uvařte přílohu. My si k tomu většinou dáváme rýži natural, takže když začínám jídlo připravovat, dám vařit i rýži, která se dělá 25 minut. Jakmile je vše hotovo, šup s tím na talíř. A můžete baštit.

Nechte si chutnat

K+L

Bylo mi řečeno, že se k tomu dobře hodí i brambory. No nevím. Ale proti gustu žádný dišputát. Dejte si k tomu zkrátka to, na co máte největší chuť.

Článek Kuřecí prsa s houbovo-smetanovou omáčkou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.