Bez řečí a hned na recept

Z úvodu je jasné, jak to u nás doma je. Mladá slečna zkrátka udržuje od celerové pomazánky bezpečný odstup. Co ale není teď, může být v budoucnu, proto si dovoluji zařadit tento recept mezi naše oblíbená jídla.

Tipy pro přípravu

Tahle pomazánka mi připomíná dětství a čas od času si ji připravuji v různých variantách i teď. Většinou do ní přidávám smetanový sýr a jogurt. Stejně dobře ale může posloužit zakysaná smetana. Je tak stejně báječně osvěžující.

Příprava celerové pomazánky

Doba přípravy: 15 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 200 g bulvového celeru
• 2 natvrdo uvařená vejce
• 100 g smetanového sýra
• 50 g jogurtu holandského typu (3,5 % tuku)
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• šťáva z citronu dle chuti
• pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu
• pepř
• sůl

Postup

Vejce uvařte natvrdo (tedy 10 min.), a prudce zchlaďte. Celer očistěte a nastrouhejte na malé slzičky do misky. Vejce oloupejte a vychladlé také nastrouhejte do misky najemno. Přidejte sýr, jogurt, a dochuťte hořčicí, dokyselte šťávou z citronu. Dobře promíchejte, opepřete a osolte dle chuti. Nakrájejte pečivo, namažte na něj. Pokrájejte pažitku a chleba jí posypte.

Pomazánku můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží zhruba 3–4 dny.

Nechte si chutnat

Lucie

PS. mám připomenout, že v tomhle Klárka nejede.

Článek Celerová pomazánka se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tak kolem tohoto receptu je zase příběh. V plánu byla směs cukety, sýru, koření a vajec. Jenže. Cuketa je vodová, měla by se posolit (zhruba 15 minut vyčkat) a nechat odkapat (vymačkat šťávu). Ale jednomu je té šťávy líto a nebyl by to našinec, kdyby si neporadil. Na zahuštění skvěle posloužily jemné ovesné vločky, které jsme nechaly trochu nasát. Pak nastalo trochu toho patlání při vytváření hranolů, které nakonec k hranolům měly ještě pořádný lán cesty. Klára vypadala nedůvěřivě. Vypadala tak i po tom, co hranoly ochutnala. Jenže jsou s kečupem, tak co víc si přát. Aneb vyprávění o tom, jak dosáhnout toho, aby zeleninové jídlo baštili i mladí.

Kdo má rád zeleninová jídla, nebude zklamán.

Tipy pro přípravu

Nastrouhanou cuketu zabalte do papírové nebo textilní utěrky a odsajte trochu šťávy. Dost jí tam ještě zůstane, cuketa je vodová. Na zahuštění postupně dosypávejte vločky a chvíli počkejte, až vsáknou vlhkost. Možná bude stačit vloček méně, ale také možná bude trochu přidat. Vždy vyzkoušejte po 5-10 minutách, jestli jde hranol tvarovat. Můžete také tvarovat menší placičky.

Příprava cuketových hranolů

Doba přípravy: 20-25 min.

Doba pečení: 15-20 min., 200 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 2 střední nastrouhané cukety
• 3 vejce, lehce rozšlehaná
• 1 hrnek nastrouhaného parmezánu (můžete nakombinovat s čedarem)
• 1 hrnek jemných vloček
• 1 vrchovatá lžíce sušeného oregana
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• velká špetka mletého pepře
• lžička soli
• k namáčení kečup

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Nastrouhejte cuketu na čistou kuchyňskou utěrku, kterou dáte k sobě a cuketu trochu vysušte (pokud cuketu dobře vyždímete, nebudete potřebovat vločky. To mi ale zase přijde trochu škoda, protože cuketové kousky jsou trochu křupavé). Ve velké míse rozšlehejte vejce, přidejte cuketu, parmezán, oregano, česnekový prášek, pepř a sůl. Míchejte, dokud se směs nespojí. Zkuste zhruba ze lžíce směsi vytvarovat hranol. Pokud bude směs „čvachtavá“, zahustěte vločkami podle potřeby. Vždy pár minut počkejte, než se nasáknou tekutinou. Postupně vytvarujte kusy a přeneste je na plech.

Vyšlo nám to na dva plechy. Plné plechy dejte do vyhřáté trouby. Pečte dozlatova, 15 až 20 minut. Po 10 minutách, když budou hranoly nazlátlé, je obraťte a ještě opečte po druhé straně. Podávejte s kečupem. Výborně chutnají i vychladlé. Vlastně ještě mnohem líp.

Nechte si chutnat

Lucie a Klára jako odborný dohled

PS. Určitě vyzkoušejte i s česnekovým dipem.

Od té doby jsem dělala hranoly několikrát a párkrát byly vyloženě vyžádány.
Nezapomeňte také na předkrm z cukety. Na letní párty se skvěle hodí.

Článek Cuketové hranoly na namáčení se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Spousta cuket je lákavá pro zkoušení nových a nových receptů. Tento cuketový předkrm plný sýru skvěle chutná. Pokud máte rádi více česneku, přidejte alespoň jeden stroužek. V této podobě je cítit jen mírně. Kolečka cuket nekrájejte příliš silná, aby hezky změkla. Asi 4-5 mm.

Skvělé na nějaké zahradní posezení s rodinou a přáteli. Nejlépe chutná vlažné, ale ani studené vůbec není špatné. Pokud si dáte tuhle dobrůtku jako hlavní jídlo, třeba k večeři, bude množství stačit pro 2 osoby.

Příprava předkrmu z cukety

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: ca. 8-10 min., 200 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 18 koleček

Ingredience

• střední cuketa
• velká hrst nastrouhaného parmezánu
• velká hrst nastrouhaného eidamu
• velká hrst nasekaného špenátu
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany
• 2 stroužky česneku
• velká špetka červené papriky
• špetka černého pepře
• špetka soli

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C a velký plech vyložte pečicím papírem. Rozkrájejte cuketu na střední kolečka (zhruba 4 mm). Ve střední misce smíchejte nastrouhané sýry, zakysanou smetanu, pokrájený špenát, rozdrcený česnek. Nasypte papriku. Vše dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem.

Na cuketová kolečka dejte asi lžičku náplně a naplněný plech dejte do vyhřáté trouby. Pečte, dokud cuketa nezměkne a sýr se rozpustí. Trvá to zhruba 8 minut.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Předkrm z cukety se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

V létě se většinou nechcete stravovat těžce, a tak sáhnete po lehkém salátu. My navíc měly domácí hlávku salátu, takže radost navíc. Kolem téhle rychlovky není třeba příliš povídat, důležitější je rychlost přípravy a pocit, když salát zakápnete dipem a vychutnáváte si jídlo.

Příprava letního salátu s vejcem

Doba přípravy: 10-15 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 1

Ingredience

• 4 větší listy hlávkového salátu
• 1-2 střední rajčata nebo 6 rozpůlených cherry rajčátek
• 4 tenčí kolečka okurky pokrájená na proužky
• 1-2 uvařená vejce, na čtvrtky
• lžíce extra panenského olivového oleje
• lžíce nastrouhaného parmezánu
• jarní cibulka na posyp

Na dip

• malý 200ml hrnek bílého jogurtu
• velká lžíce dijonské hořčice
• pepř a sůl

Postup

Dejte uvařit vejce natvrdo. Po deseti minutách ho slijte a nechte vychladit ve studené vodě. Nakrájejte salát na větší kusy, rozložte ho do misky, ze které budete jíst. Na něj položte půlky cherry rajčat a pokrájenou okurku, zakápněte olivovým olejem a posypejte strouhaným parmezánem. Vajíčka rozčťvrťte a položte je na salát. Navrch posypte pokrájenou jarní cibulkou.

Na dip smíchejte jogurt s dijonskou hořčicí, opepřete a osolte podle chuti.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Letní salát s vejcem a jogurtovo-hořčičným dipem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tato polívčička je mou vzpomínkou na dětství, dnes mě láká hlavně její chuť a dostat do sebe zeleninu, je vždycky skvělé. Kedluben tvoří hlavně voda, je i dobrým zdrojem vlákniny, to se hodí, když chceme hubnout do plavek, dámy. Kedlubna je bohatým zdrojem vitaminu C a z minerálních látek je to zase hlavně draslík. Kromě toho ukrývá glukosinoláty. Když je tepelně zpracujete, působí preventivně proti rakovině. Nic by se ale nemělo přehánět, což platí i v případě této zeleniny. Takže občas plátek ke svačině a jednou za čas tuto skvělou kedlubnovou polévku. Je tak jednoduchá, že k ní není třeba dodávat nic speciálního. Na posyp můžete využít cokoliv od petrželky, přes celer a libeček, až po jarní cibulku.

Příprava kedlubnové polévky

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: 15 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 0,25 l silného vývaru (není nutné)
• 3/4 l vody
• 1 větší kedlubna
• 1 velká cibule
• vajíčko, rozšlehané
• špetka pepře
• 1/2 lžičky kmínu
• petrželka nebo celerové listy navrch
• sůl

Postup

Cibule oloupejte a nasekejte nadrobno. Kedlubny oloupejte, zbavte tuhých částí a nakrájejte na menší kostky. V hrnci rozpusťte máslo, dejte do něj cibuli a osmažte ji dozlatova. Pak zalijte cibuli vývarem, dolejte vodou, přidejte kedlubny, půl lžičky soli, kmín a nechte vařit. Zlehka vařte zhruba 15 minut. Před dovařením vlijte rozkvedlané vejce a nechte minutu-dvě provařit. Posypte petrželkou nebo celerovou natí (třeba ze zásob).

Nechte si chutnat

Klárka + Lucie

Při výzkumu pomohly tyto stránky:
stobklub.cz

Článek Svěží kedlubnová polévka se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Klidný večer a jen tak si uždibovat dobrot z talíře. A že tyhle jsou lahůdka. Speciálně nám chutná kadeřávek. Když je totiž opečený, nádherně křupe a je to naprostý požitek. To si musíte dopřát. Vypadá to jako takové zobání, ale člověk se docela zasytí. Takže si tuhle kombinaci úplně klidně můžete dát i jako večeři. My si občas dáváme k večeři i samotný kadeřávek s olejem (příliš s ním neplýtvejte, spíš jen tak pocákat) a dvěma lidem stačí pekáček natrhaných listů, zakápnutý olejem a posolený. A kdybyste chtěli ještě více zasytit, můžete posypat kadeřávek kromě soli i lahůdkovým droždím. Od té doby, co jsme tuhle vychytávku pochytily od Janinky Cukrfree, má u nás lahůdkové droždí výsostné postavení. Ještě o něm hodně uslyšíte :-).

Když budete zeleninu dávat na plech, dělejte mezi ní trošku mezery, aby se hezky propekla. Kdyby byla na sobě, nešlo by to tak dobře. Plátky brambor (asi 3 mm) se dělají zhruba 10 minut, kadeřávek tak polovičku. Speciálně kadeřávek chce dobře hlídat, aby se nespálil. Buďte tedy u trouby ve střehu.

Příprava

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 10 min., 190 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 2

Ingredience

• 4 velké brambory
• 4 velké listy kadeřávku
• olej na postříkání kadeřávku
• sůl, případně lahůdkové droždí

Na dip:

• 190 g zakysané smetany
• velký stroužek česneku
• půl lžíce řeřichy, variantou je malý svazeček pažitky nebo jarní cibulky
• špetka soli

Postup

Troubu rozehřejte na 190°C. Omyté a oškrabané brambory nakrájejte na zhruba 3mm plátky. Na plech dejte pečicí papír a rozložte polovinu brambory, budeme vše dělat 2x. Strčte plech do trouby. Zatím omyjte kadeřávek a nechte okapat. Natrhejte ho na ho zhruba 3-4cm kousky. Tvrdý řapík vyhoďte. Do mističky si dejte zakysanou smetanu, nasypejte bylinky a prolisovaný česnek, osolte a dobře promíchejte. Vyndejte plech z trouby, brambory by měly být jemně nahnědlé, obraťte je, aby se udělaly i z druhé strany. Na druhé půlce plechu rozložte kadeřávek, jemně pocákejte olejem a posolte. Strčte plech do trouby a číhejte. Po třech minutách opatrně sáhněte na kadeřávek. Jakmile začne být tužší, včas ho vytáhněte. Může minimálně nahnědnout, ale lehce se spálí, tak opatrně.

Nechte si chutnat

K+L

Tip: pokud máte listy z růžičkové kapusty a nevíte, co s nimi, dají se využít jako kadeřávek. Dávat pozor, aby se nespálily, jsou rychle hotové.

Článek Pečené bramborové chipsy a pečený kadeřávek s česnekovým dipem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.