Bez řečí a hned na recept

Koláč je tak lehký na přípravu, jak je lehké a nadýchané jeho těsto po upečení. Zmizí z formy rychlostí blesku.

Tipy pro přípravu

V pravém italském koláči mají být nahoře plátky mandlí. Pokud je nemáte, nebo si raději vychutnáváte vlašské ořechy, nahraďte je právě mletými ořechy, kterými posypete těsto, než do něj zapícháte jablka. Nám tato varianta chutná více, než ta mandlová.

Příprava

Doba přípravy: 15-20 min.

Doba pečení: zhruba 30 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: koláčová forma o průměru 25 cm

Ingredience

• 2 vejce
• 80 g cukru krupice
• 8 g vanilkového cukru
• špetka soli
• 100 ml oleje
• 100 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 12 g prášku do pečiva

Navrch

• 2 větší jablka
• velká hrst plátků mandlí na posypání povrchu nebo hrst namletých oříšků pod jablka
• 90 g hladké mouky
• 50 g másla
• 40 g cukru krupice

Postup

Koláčovou formu vymažte máslem nebo ji vystříkejte olejem ve spreji a vysypte strouhankou. Nejdříve si v menší misce připravte posypku tak, že smícháte máslo, cukr a mouku a navzájem ingredience prsty promísíte, až vznikne drobenka.

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte oba cukry, sůl a nejlépe elektrickým šlehačem šlehejte, dokud směs nenabude a nezbělá. Pak přilijte olej, opět zašlehejte, přilijte mléko a směs znovu a rozšlehejte. Nakonec přisypte prosátou mouku s pečicím práškem a dobře ji zapracujte do těsta.

Pokud jste se rozhodli využít v koláči vlašské ořechy, posypte jimi tence povrch těsta teď. Troubu předehřejte na 180 °C.

Jablka rozpulte, odstraňte jádřinec a jablka nakrájejte na měsíčky zhruba o tloušťce 3-4 mm. Jednotlivé měsíčky zapichujte podél obvodu směrem ke středu, vždy zhruba cm od sebe. Nejdříve vnější kruh, potom vnitřní a nakonec uprostřed. V tomto momentu posypte koláč drobenkou a případně plátky mandlí. Připravený koláč dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba půl hodiny.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Lehký italský jablečný koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Ořechové cukroví, které měl tak rád prezident Masaryk, a nakonec po něm získalo i jméno. Letos dvojitá dávka a po narovnání do krabice máme pocit, že je ho nějak málo. Mizí totiž neuvěřitelně rychle. Je úžasně lehké a vzhledem k té lahodnosti se proto vyplatí přichystat ho dostatek. S pečením Masarykova cukroví se vyplatí začít nejpozději druhý adventní víkend.

Princip přípravy je jednoduchý: namočíme ořechy, po jejich navlhnutí smícháme těsto, vytvoříme asi 2 válečky, necháme je odležet, nejlépe přes noc. Druhý den je nakrájíme, rozložíme na plech. Pečeme, obalíme v cukru, neujídáme. Ale je to fuška, opravdu. To neujídání. Samozřejmě.

Tipy pro přípravu

Toto cukroví se připravuje většinou s vlašskými nebo lískovými ořechy. Určitě je nezapomeňte včas – alespoň na hodinu až dvě – namočit, půjdou pak snáz krájet.

Lepší je připravovat kolečka menší, spíše o průměru 2-2,5 cm. Pouze z hlediska, že se jedí lépe, než větší kola. Na funkci kvalitáře to ovšem vliv nemá. Jsou výborná v jakékoliv velikosti.

Příprava Masarykova cukroví

Doba přípravy: namočení ořechů alespoň hodinu – dvě předem, příprava těsta 15 min., těsto odležet nejlépe přes noc

Doba pečení: asi 15 min., 170 °C

Náročnost: *

Ingredience

• 90 g celých lískových ořechů
• 60 g cukru moučka
• 120 g másla
• 180 g hladké mouky
• 1 žloutek
• na obalení moučkový cukr provoněný vanilkou nebo + vanilkový cukr

Postup

Celé lískové ořechy i se slupkou dejte namočit zhruba na dvě hodiny do studené vody. Díky tomu pak půjdou hezky krájet.

Do mísy nasypte moučkový cukr a spolu s máslem ho vyšlehejte do krému. Přidejte žloutek, znovu krátce zašlehejte. Do mísy dejte prosátou hladkou mouku a vypracujte těsto. Do těsta přidejte celé oříšky a zapracujte je.

Vytvořte rovnoměrné válečky s průměrem zhruba 2-2,5 cm. Zabalte je do potravinářské fólie a dejte je do lednice zatuhnout. Nejlépe přes noc.

Druhý den si předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si plechy a vyložte je pečicím papírem. Těsně před pečením těsto vyndejte z lednice. Vemte si do ruky velmi ostrý nůž a krájejte těsto na půlcentimetrové plátky. Dávejte je na plech a ten do předehřáté trouby. Pečte do zrůžovění, zhruba 15 minut. Hlídejte si troubu a řiďte se tím, jak peče. Až začnou růžovět, je hotovo. Připravte si do misky moučkový cukr. Ještě teplé cukroví v něm opatrně obalte.

Skladování Masarykova cukroví

Nechte zcela vychladnout, a pak kousky naskládejte do krabice vyložené papírovými ubrousky a pečlivě ji schovejte před zvědavci. Jinak totiž hrozí, že ho budete péct znovu. Cukroví potřebuje změknout, proto papírová krabice, kterou uložte na suché a chladné místo, kde nenasaje pachy.

Užijte si voňavý advent

Klára + Lucie

Máte chuť na další cukroví?

Připravte si kokosová kolečka a třeba také linecké cukroví.

Článek Masarykovo cukroví se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.