Bez řečí a hned na recept

Kokos u nás patří k oblíbeným surovinám, samozřejmě vedle citronu. Jakmile jsme zjistily, že existuje varianta „Raffella“ na plech, bylo jasné, že ho musíme vyzkoušet a poupravit podle našich chutí.

Tipy pro přípravu řezů à la Raffaello

Pokud budete chtít vlhčí buchtu, je lepší použít ještě jednu smetanu. Prolití se není třeba obávat, moučník tekutinu hezky vstřebá a zvlhčená vrstva pak skutečně bude hodně připomínat známé kokosové bonbony.

Příprava

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: zhruba půl hodiny na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: pekáček 33 x 20 cm

Ingredience

• 2 vejce
• 3/4 hrnku cukru moučka s příměsí vanilky (nebo vanilkový cukr)
• půl hrnku oleje
• 1/2 hrnku vlažného mléka
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• tuk na vymazání formy a hrubá mouka na vysypání (nebo pečicí papír)

Navrch

• necelého půl hrnku cukru moučka
• 3/4 hrnku kokosu

Na polití

• 1-2 smetany ke šlehání, 30-33%

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte k nim 3/4 hrnku cukru a vyšlehejte do pěny. Přisypávejte mouku spolu s práškem do pečiva, vše míchejte a průběžně přilévejte vlažné mléko. Pekáček vymažte tukem a vysypte hrubou moukou a hotové těsto do něj přesuňte.

Do menší misky nasypte necelého půl hrnku cukru moučka a kokos. Promíchejte a směsí posypte těsto. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 40 minut. Narůžovělý dezert vytáhněte z trouby. Nesmí být hnědý, byl by vysušenější a méně chutný. Hned po vyndání důkladně polijte dezert tekutou smetanou ke šlehání a nechte vychladnout.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Milovníky kokosu by mohlo zaujmout i:

Jogurtovo-kokosové muffiny
Citronovo-kokosové muffiny
Kokosovo-ořechová hrnková bábovka

Článek Řezy, které chutnají jako Raffaello se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Brownies je spousta variant, nejčastější jsou ale ty plné hořké čokolády. Do světa se dostaly ze Spojených států. My totálně ujíždíme na těchto úžasných kostičkách plných čokolády. A to i ti jedinci, kteří sice mají rádi čokoládu, ale vyhýbají se čokoládovým dezertům. Brownies si zkrátka zamilují všichni.

Jejich příprava ale vyžaduje pár triků, tak se na ně pojďme podívat.

Tipy pro přípravu brownies

Jak připravit nejlepší brownies? Na co je třeba dát si pozor? Na výběr výborné čokolády, protože ta je základem dezertu. Součástí bývá i kvalitní kakao. Nezapomeňte na prosévání sypkých surovin: mouky, kakaa. Díky tomu se směs provzdušní.

Dalším vhodným krokem je dobré prošlehání vajec, díky tomu dostanete do těsta hodně vzduchu a výsledkem budou měkké a kypré brownies.

Nejdůležitější je ale doba pečení. Častým problémem totiž je, že místo zákusku, který je uvnitř krásně vlhký, získáte vysušenou buchtu. Ke konci pečení je tedy třeba brownies hlídat a včas vytáhnout z trouby.

Je důležité nechat brownies vychladnout 10-15 minut. Když byste si je brali horké, nejspíš by se rozpadly. Když je necháte vychladnout, budou výborné. Silně návyková záležitost.

Příprava brownies

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: ca. 30 min. na 170 °C

Náročnost: *

Zapékací nádoba: 26 x 18 cm

Ingredience

• 1/3 hrnku rozpuštěného másla (10 lžic)
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• 2 velká vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 3/4 hrnku rozpuštěné čokolády (ca. 320 g)
• 3/4 hrnku hladké mouky
• vrchovatá lžíce holandského kakaa
• 1/2 lžičky soli

Postup

Předehřejte troubu na 170 °C. Nádobu na pečení vyložte pečicím papírem. Připravte si malý kastrol, ve kterém nechte vařit asi centimetr vody. Na hrnec dejte misku na rozpouštění čokolády a nalámejte do ní čokoládu. Nechte ji rozpustit.

Nechte rozpustit máslo a nalijte ho do velké mísy. Přisypte cukr a spolu s máslem ho dobře vyšlehejte. Do hrnku rozklepněte vejce, dobře je rozšlehejte a nalijte do mísy. Přikápněte vanilkový extrakt. Šlehejte asi minutu, a pak vmíchejte čokoládu, dokud nevznikne hladká směs. Prosejte mouku do vedlejší misky. Gumovou stěrkou postupně vmíchejte mouku, pak prosejte do mísy kakaový prášek a přidejte sůl. Míchejte, dokud se směs nepropojí.

Připravte si zapékací nádobu, nalijte do ní směs a vyrovnejte ji dohladka. Dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba 30 minut. Před koncem pečení hlídejte, aby se brownies nepřepeklo a nevznikla suchá buchta. Když se začne lesknout povrch a mírně popraská a je pevná na dotek, nádobu vyndejte z trouby a nechte ji asi půl hodiny vychladnout. Vnitřek musí zůstat mírně tekutý. Když do těsta strčíte párátko, měly by na něm být po vytažení vlhké drobečky.

Nakrájejte, podávejte, mlaskejte. Tentokrát povoleno.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Brownies se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Dezert je lehoučký s jemně citrónovou chutí. Rozplývá se na jazyku. Přijde vhod, když hledáte něco, co vyvolá blaho v ústech.

Tipy pro přípravu

Koláč je sladší a kdybyste chtěli ubrat cukr, tak zase přijdete o křupavou vrstvičku navrchu. A to by byla docela škoda. Koláč je lepší péct spíš opatrně a déle.

Příprava citronového koláče s mascarpone

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: 25-30 min., 170°C

Náročnost: *

Počet porcí: forma 20 x 20 cm

Ingredience

• 115 g povoleného másla
• 200 g třtinového cukru
• 1 vejce, lehce rozšlehané
• 1 lžička vanilkové esence
• 225 g sýra mascarpone
• 2 lžíce citronové šťávy
• citronová kůra z 1 citronu
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 130 g polohrubé mouky
• 1/8 lžičky jedlé sody
• špetka soli

Postup

Předehřejte troubu na 170 °C. Formu o rozměrech 20 cm x 20 cm vytřete máslem a vysypte hrubou moukou. V míse ušlehejte rozpuštěné máslo s cukrem, přidejte vejce a vanilkový extrakt a prošlehejte. Přidejte citronovou šťávu, kůru a sýr mascarpone a důkladně promíchejte. Přidejte mouku, sodu, prášek do pečiva a sůl, vše promíchejte. Nalijte do formy a rovnoměrně rozetřete. Dejte do vyhřáté trouby.

Pečte 25–30 minut, nebo dokud nevyjde párátko čisté. Nechte vychladnout na mřížce. Nakrájejte na čtverečky a podávejte samotné, se šlehačkou, se zakysanou smetanou, nebo třeba s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Citronový koláč s mascarpone se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Zatímco jinde je už téměř po rybízu, u nás je v té nejlepší kondici. A to znamená rybíz několikrát denně na stole. Kromě zobání, které je tím nejlepším, jak si tohle ovoce užít, jsme dostaly chuť na nějaký ten koláč. A jogurtový s rybízem je úplná rychlovka. Není na něm nic komplikovaného. Ta nejjednodušší podoba, Pomalu ani nestihl vystydnout, než se po něm začal natahovat nejeden pár rukou

Příprava jogurtového rybízového koláče

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 40 min., 170 °C

Náročnost: *

Počet porcí: bábovková forma průměr 20 cm

Ingredience

• 130 g třtinového cukru
• 2 střední vejce
• 110 ml oleje
• 200 ml bílého jogurtu
• 220 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• hrnek rybízu

Postup

Rozpalte troubu na 170 °C. Smíchejte rozklepnutá vejce s cukrem, a poté s olejem, přidejte jogurt. Vše dobře spojte a přisypejte mouku promíchanou s pečícím práškem. Až bude vše hezky propojené, nasypte hrnek rybízu, lžicí promíchněte. Formu na bábovku vystříkněte sprejem nebo vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Koláčovou směs nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě zhruba 40 minut. Zkontrolujte špejlí. Když bude bez ulpělého těsta, může dezert z trouby ven.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jogurtový rybízový koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Milujeme je pro rychlost přípravy a to, kolik možností úprav nabízejí. My jsme si teď oblíbily tuhle kokosovou bábovku, která je doplněná o trochu vlašských ořechů. A co si budeme povídat, jsou také vzpomínkou na dětství, takže tuto velkou myšlenku předávám dál, že, Klárko? Recept vznikl náhodou, když nebyl dostatek kokosu. A vůbec to nebyla špatná náhoda.

Na přípravě vážně nic není, smíchají se pouze dobře ingredience a nebýt šlehání sněhu, zvládne ji i každá malá slečna nebo kluk. Někdy nastává problém s vyndáváním bábovky. My tohle zatím víceméně neřešíme. Naše forma je skvělá. Mimochodem jste tým vymazávání, nebo stříkáte formu sprejem, aby šla lépe vyklopit? Dejte nám vědět pod článkem. V ingrediencích uvádíme domácí vanilkový extrakt. Pokud ho nemáte, použijte vanilkový cukr (kupovaný/vlastní).

Příprava kokosovo-ořechové hrnkové bábovky

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: 40 min., elektrická trouba 170°C

Náročnost: **

Velikost formy: průměr formy 22 cm

Ingredience

• 3/4 hrnku cukru moučka
• 3 vejce
• 1/2 hrnku kokosového oleje
• 2 hrnky hladké mouky
• prášek do pečiva
• 1 hrnek mléka
• domácí vanilkový extrakt
• 1 hrnek strouhaného kokosu
• 1/2 hrnku strouhaných vlašských ořechů

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si formu na bábovku a vymažte ji moukou a vysypejte strouhankou, nebo použijte sprej. Ve větší misce utřete žloutky s cukrem do pěny a přilévejte olej a pořád míchejte. Ve vedlejší misce našlehejte mixerem z bílků pevný sníh. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a nasypejte první hrnek do mísy s těstem. Dobře promíchejte, přilijte mléko (přidávejte po částech) a znovu míchejte. Pak přidejte druhý hrnek mouky. Vše dobře rozmíchejte. Nasypte hrnek kokosu a půl hrnku namletých ořechů a promíchejte. Nakonec přidejte sníh z bílků. Nasuňte do formy a pečte v předehřáté troubě.

Pečte zhruba podle možností vaší trouby asi 40 minut. Jestli je hotová, zkontrolujte špejlí. Pokud na ní nezůstane těsto, může z trouby ven. Formu s bábovkou položte na prkénko a pár minut ji tak nechte. Po zhruba 5-10 minutách bábovku vyklopte. Asi by se nakonec bábovka měla posypat moučkovým cukrem. Vypadá to efektně, ale my to neděláme. Je skvělá i tak.

Nechte si chutnat

K+L

Co je třeba podotknout, že bábovka se trochu drobí. Ale nejedná se o nic významného, co by nespravil kopeček šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.

Článek Kokosovo-ořechová hrnková bábovka se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.