Bez řečí a hned na recept

Totiž z mrazáku, ale původně ze záhonku. Každopádně voněly létem a v dezertu byly naprosto úžasné. Většinou se do rýžového nákypu používají jablka, švestky, nebo třeba meruňky. Když ale mrazák vydal tento poklad, nemohly jsme jinak.

Co se týká množství, vznikly čtyři porce. Ale je dost dobře možné, že když se do rýžového nákypu pustíte, na pozdě příchozí, toho moc nezbude…

Příprava rýžového nákypu

Doba přípravy: 30 min.

Doba vaření: 15 min. + 30 min. chladnutí + pečení 50 minut na 170°C

Náročnost: *

Počet porcí: 4, kastrol průměr 21 cm

Ingredience

• 1 hrnek kulatozrnné rýže
• 500 ml mléka
• sůl
• 60 g másla
• 3 žloutky + 3 bílky
• 25 g cukru moučka ke žloutkům, 20 g cukru moučka do sněhu
• ½ lžičky skořice
• zhruba 12 velkých jahod nebo jiného ovoce

Postup

Hrnek rýže nasypte do cedníku a propláchněte ji studenou vodou. Do většího hrnku nalijte litr vroucí vody, osolte ji a nasypte do ní rýži. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. V jiném kastrolu ohřejte mléko. Rýži slijte, a zalijte ji horkým mlékem. Osolte ji, a přiveďte k varu. Vařte přikryté pokličkou na mírném plameni a občas míchejte. Rýže změkne, mléko se vsákne. Trvá to asi 10 minut. Pak do horké kaše vmíchejte tři čtvrtiny másla, a nechte ji zchladnout.

Troubu předehřejte na 170 °C. Oddělte bílek od žloutku, a cukr rozdělte na dvě poloviny. V misce našlehejte žloutky a první polovinu cukru, dokud nevznikne hustá světlá pěna.

V další misce ušlehejte sníh z bílků, a postupně do něj zašlehejte zbývající cukr. Šlehejte, dokud nevznikne tuhý sníh, kdy se tvoří špičky.

Ve velké míse opatrně smíchejte vychladlou rýžovou kaši a našlehané žloutky, přidejte skořici, a nakonec vmíchejte sníh. Asi čtvrtinu sněhu nechte na horní vrstvu.

Kastrol o průměru 21 cm vymažte máslem, a přesuňte do do něj směs. Vemte si ovoce, v našem případě to byly jahody, které jsme rozřízly na polovinu, až třetinu a zapíchly do rýžové směsi. Navrch navrstvěte zbytek sněhu. Kastrol dejte do trouby, a nechte péct zhruba 50 minut, dokud sníh nezezlátne.

Na talíři můžete polít třeba troškou javorového sirupu.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Rýžový nákyp se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Zatímco jinde je už téměř po rybízu, u nás je v té nejlepší kondici. A to znamená rybíz několikrát denně na stole. Kromě zobání, které je tím nejlepším, jak si tohle ovoce užít, jsme dostaly chuť na nějaký ten koláč. A jogurtový s rybízem je úplná rychlovka. Není na něm nic komplikovaného. Ta nejjednodušší podoba, Pomalu ani nestihl vystydnout, než se po něm začal natahovat nejeden pár rukou

Příprava jogurtového rybízového koláče

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 40 min., 170 °C

Náročnost: *

Počet porcí: bábovková forma průměr 20 cm

Ingredience

• 130 g třtinového cukru
• 2 střední vejce
• 110 ml oleje
• 200 ml bílého jogurtu
• 220 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• hrnek rybízu

Postup

Rozpalte troubu na 170 °C. Smíchejte rozklepnutá vejce s cukrem, a poté s olejem, přidejte jogurt. Vše dobře spojte a přisypejte mouku promíchanou s pečícím práškem. Až bude vše hezky propojené, nasypte hrnek rybízu, lžicí promíchněte. Formu na bábovku vystříkněte sprejem nebo vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Koláčovou směs nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě zhruba 40 minut. Zkontrolujte špejlí. Když bude bez ulpělého těsta, může dezert z trouby ven.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jogurtový rybízový koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Včera jsme vám nabídly recept na klasické tvarohové knedlíky s třešněmi uvnitř. Dnešní recept je ze stejného těsta, jen třešně jsou navrchu. Potom, co jsem (Lucie) ochutnala tuto druhou verzi, bych už snad ani třešně dovnitř nedávala. Minimálně v případě tohoto tvarohového těsta.

Tato třešňovo-pomerančová omáčka je naprosto úžasná a zasloužila si druhý den opakování. Výhodou je, že si ji budete moci krásně připravit i v zimě, a tak pokud máte nadbytek třešní, nezapomeňte je zamrazit. Není nic lepšího, než lahodná připomínka léta uprostřed nevlídné zimy. A navíc. Koulení tvarohových kuliček je mnohem rychlejší, než plácání třešňových knedlíků. Takže s radostí do toho!

Tipy pro přípravu

Tvarohové knedlíčky můžete udělat podle vašich představ, my zvolily velikost zhruba jako velká třešeň. Těsta není tolik a omáčka lépe vynikne. Omáčku děláme pomerančovou. V jiných receptech je citronová, ale ta pomerančová nám přijde lahodnější. V omáčce je trochu třtinového cukru, když ho nedáte, více vynikne pomerančová chuť. Pokud máte radši kyselejší chutě, zkuste místo pomeranče citron, šťávy ale dejte méně (podle chuti).

Příprava tvarohových knedlíků s třešňovou omáčkou

Doba přípravy: 20 min.

Doba vaření: 11 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• lžíce cukru volitelné

Na omáčku

• 2 hrnky velmi zralých třešní
• 4 lžíce vody
• šťáva z 1/2 velkého pomeranče
• kůra z pomeranče
• vanilková esence
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1/2 lžíce škrobové moučky

Postup

Odpeckujte třešně a dejte je do hrnku spolu s vodou, ke které přidáte kůru. Přiveďte k varu a vařte zhruba 8 minut. Do většího hrnce dejte vařit vodu na knedlíčky. V misce smíchejte tvaroh a mouku s vejcem, špetkou soli, případně se lžící cukru. Vypracujte těsto. Hned ho zpracujte na kuličky o velikosti zhruba větších třešní. Hoďte postupně tvarohové kuličky do vroucí osolené vody a ztlumte plamen. Vařte zhruba 7-10 minut, dokud nevyplavou. Měly by být hotové. Můžete to zkontrolovat tak, že jeden knedlík vyndáte lžící a na talíři ho rozpůlíte. Pokud je knedlík uvařený, můžete všechny vyndat (vždy nechte trochu okapat) děrovanou naběračkou do mísy.

Vařené třešně doplňte o citronovou šťávu, případně přidejte trochu cukru. V malém množství studené vody rozkvedlejte škrob a přilijte k třešním. Povařte zhruba 2-3 minutky. Až bude hotovo, můžete dávat knedlíky na talíř. Na talíři je zalijte třešňovou omáčkou.

Dejte vědět, jak vám chutnalo.

Klára + Lucie

Článek Tvarohové knedlíky s třešňovou omáčkou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Rychlá bublanina patří k jídlům, která máme spojená s dětstvím a velmi rádi si tyhle vzpomínky vyvoláváme. Na přípravu nejsou potřeba žádná speciální kouzla a čáry.

Příprava bleskové hrnkové bublaniny s třešněmi

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: zhruba 35 min. na 170 °C elektrická trouba

Náročnost: *

Počet porcí: pekáček 26 x 16 cm

Ingredience

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• 1/2 hrnku oleje
• 1/2 hrnku mléka
• 2 vejce
• 1/2 prášku do pečiva
• špetka soli
• vanilková esence / lžička vanilkového cukru (obojí domácí je ideální)
• nastrouhaná kůra z citronu (volitelné)

Postup

Troubu předehřejte na 170 °C. Ve střední míse ušlehejte vejce s cukrem, pak přilijte olej. Přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, a postupně přilévejte mléko. Osolte, případně přidejte nastrouhanou citronovou kůru a vyšlehejte do podoby hustého těsta. Přidejte vanilkovou esenci a promíchejte. Pekáč vyložte pečicím papírem nebo ho vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Těsto vylejte do pekáče. Třešně dejte do misky a prosypte je moukou. Nespadnou pak v pekáči na dno a moučník bude lépe vypadat. Třešně rovnoměrně rozmístěte po vršku těsta. Nedělejte velké mezery. Těsto nabude, tak je fajn, když je třešní hodně. Pekáč dejte do předehřáté trouby a pečte něco málo přes půl hodinu. Pečte dozlatova a míru upečení pak zkontrolujte pomocí špejle. Když vytáhnete špejli bez těsta, může dezert z trouby. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Blesková hrnková bublanina s třešněmi se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Ve velkých vedrech je nejlepší vlézt do lednice. Tam se ale málokdo vejde a co si budeme povídat, není to ideální řešení. Skvělým řešením jsou ale domácí ovocné nanuky. Klárka si pravidelně připravuje tyhle meruňkové/jahodové, podle toho, co je doma.

Teď ale bylo nutno zpracovat kiwi. A co udělat jiného, než tuhle pětiminutovku. Osvěžující bašta. Stačí jen kiwi, limetka nebo trocha citronové šťávy, vrchovatá lžička moučkového cukru s vanilkou (pokud máte rádi velmi kyselé chutě, tak ji nedávejte) a malinko vody (nemusí být). I když jsou kiwi velmi zralá, potřebují trochu dosladit, protože mražením trochu ztrácejí sladkost.

Příprava kiwi nanuků

Doba přípravy: 5 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 2

Ingredience

• 4 kiwi
• čtvrt limetky
• lžíce vody
• moučkový cukr, ideálně s vanilkou (volitelné, dle chuti)

Postup

Rozmixujte oloupaná a na větší kusy nakrájená kiwi, zakápněte zhruba čtvrtkou limetky. Nejdříve nevyužijte všechnu šťávu. Směs můžete zalít troškou vody a rozmixujte ji. Ochutnejte, případně dochuťte limetkou nebo cukrem. Připravte si formičky na nanuky naplňte je rozmixovanou směsí, uzavřete a uložte do mrazničky na 6 hodin. Postavte je nastojato, aby nevytekly. Po 6 hodinách je skvělé osvěžení hotové.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Ovocné kiwi nanuky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Domácí ovocné nanuky jsem už před časem viděla na Instagramu a pořád bylo něco důležitějšího, než příprava této bašty. Dnes jsem ale využila momentu prázdné kuchyně a ujala se vlády. Žádné velké plánování. Meruňky byly doma, krásně zralé, takže na tento dezert ideální.

O pár dnů později jsem vyzkoušela i jahodové (přidala jsem vrchovatou lžičku moučkového cukru s vanilkou), co si budeme povídat, je sezóna jahod a v této podobě jsou naprosto skvělé. Možná je jahodová varianta nanuku ještě o fous lepší. Zkoušela jsem využít i klasický bílý skyr, ale s vanilkovým je nanuk naprosto skvělý. Mé chuťové buňky jsou nadšené.

Příprava domácího ovocného nanuku

Doba přípravy: 10 min.

Doba mražení: alespoň 4 hod., nejlépe přes noc

Náročnost: *

Počet porcí: 3 nanuky

Ingredience

• 1 vanilkový jogurt skyr
• 1/2 lžičky čekankového sirupu
• 1 pokrájená meruňka na menší kousky

Postup

Čekankový sirup smíchejte s jogurtem skyr. Vemte si nanukovou formičku, přendejte do ní trochu jogurtové směsi, vložte kousek meruňky, zase trochu jogurtu a zase kousky meruňky. Vložte nanukovou tyčku a dejte svisle do mrazničky. Druhý den je vyndejte, chvíli podržte v dlani, aby se nanuky uvolnily od formičky a můžete baštit.

Nechte si chutnat

K. (Dneska tady vládnu já!)

Článek Jogurtovo-meruňkové nanuky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.