Bez řečí a hned na recept

Tak kolem tohoto receptu je zase příběh. V plánu byla směs cukety, sýru, koření a vajec. Jenže. Cuketa je vodová, měla by se posolit (zhruba 15 minut vyčkat) a nechat odkapat (vymačkat šťávu). Ale jednomu je té šťávy líto a nebyl by to našinec, kdyby si neporadil. Na zahuštění skvěle posloužily jemné ovesné vločky, které jsme nechaly trochu nasát. Pak nastalo trochu toho patlání při vytváření hranolů, které nakonec k hranolům měly ještě pořádný lán cesty. Klára vypadala nedůvěřivě. Vypadala tak i po tom, co hranoly ochutnala. Jenže jsou s kečupem, tak co víc si přát. Aneb vyprávění o tom, jak dosáhnout toho, aby zeleninové jídlo baštili i mladí.

Kdo má rád zeleninová jídla, nebude zklamán.

Tipy pro přípravu

Nastrouhanou cuketu zabalte do papírové nebo textilní utěrky a odsajte trochu šťávy. Dost jí tam ještě zůstane, cuketa je vodová. Na zahuštění postupně dosypávejte vločky a chvíli počkejte, až vsáknou vlhkost. Možná bude stačit vloček méně, ale také možná bude trochu přidat. Vždy vyzkoušejte po 5-10 minutách, jestli jde hranol tvarovat. Můžete také tvarovat menší placičky.

Příprava cuketových hranolů

Doba přípravy: 20-25 min.

Doba pečení: 15-20 min., 200 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 2 střední nastrouhané cukety
• 3 vejce, lehce rozšlehaná
• 1 hrnek nastrouhaného parmezánu (můžete nakombinovat s čedarem)
• 1 hrnek jemných vloček
• 1 vrchovatá lžíce sušeného oregana
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• velká špetka mletého pepře
• lžička soli
• k namáčení kečup

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Nastrouhejte cuketu na čistou kuchyňskou utěrku, kterou dáte k sobě a cuketu trochu vysušte (pokud cuketu dobře vyždímete, nebudete potřebovat vločky. To mi ale zase přijde trochu škoda, protože cuketové kousky jsou trochu křupavé). Ve velké míse rozšlehejte vejce, přidejte cuketu, parmezán, oregano, česnekový prášek, pepř a sůl. Míchejte, dokud se směs nespojí. Zkuste zhruba ze lžíce směsi vytvarovat hranol. Pokud bude směs „čvachtavá“, zahustěte vločkami podle potřeby. Vždy pár minut počkejte, než se nasáknou tekutinou. Postupně vytvarujte kusy a přeneste je na plech.

Vyšlo nám to na dva plechy. Plné plechy dejte do vyhřáté trouby. Pečte dozlatova, 15 až 20 minut. Po 10 minutách, když budou hranoly nazlátlé, je obraťte a ještě opečte po druhé straně. Podávejte s kečupem. Výborně chutnají i vychladlé. Vlastně ještě mnohem líp.

Nechte si chutnat

Lucie a Klára jako odborný dohled

PS. Určitě vyzkoušejte i s česnekovým dipem.

Od té doby jsem dělala hranoly několikrát a párkrát byly vyloženě vyžádány.
Nezapomeňte také na předkrm z cukety. Na letní párty se skvěle hodí.

Článek Cuketové hranoly na namáčení se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

V létě se většinou nechcete stravovat těžce, a tak sáhnete po lehkém salátu. My navíc měly domácí hlávku salátu, takže radost navíc. Kolem téhle rychlovky není třeba příliš povídat, důležitější je rychlost přípravy a pocit, když salát zakápnete dipem a vychutnáváte si jídlo.

Příprava letního salátu s vejcem

Doba přípravy: 10-15 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 1

Ingredience

• 4 větší listy hlávkového salátu
• 1-2 střední rajčata nebo 6 rozpůlených cherry rajčátek
• 4 tenčí kolečka okurky pokrájená na proužky
• 1-2 uvařená vejce, na čtvrtky
• lžíce extra panenského olivového oleje
• lžíce nastrouhaného parmezánu
• jarní cibulka na posyp

Na dip

• malý 200ml hrnek bílého jogurtu
• velká lžíce dijonské hořčice
• pepř a sůl

Postup

Dejte uvařit vejce natvrdo. Po deseti minutách ho slijte a nechte vychladit ve studené vodě. Nakrájejte salát na větší kusy, rozložte ho do misky, ze které budete jíst. Na něj položte půlky cherry rajčat a pokrájenou okurku, zakápněte olivovým olejem a posypejte strouhaným parmezánem. Vajíčka rozčťvrťte a položte je na salát. Navrch posypte pokrájenou jarní cibulkou.

Na dip smíchejte jogurt s dijonskou hořčicí, opepřete a osolte podle chuti.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Letní salát s vejcem a jogurtovo-hořčičným dipem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Ale no ano, máme tu rozehřátou pánvičku, že ano. Pokud víte, že vaše dítě je šikovné a opatrné, není důvod, proč by to nezvládlo. Sýrové palačinky jsou u nás specialitou Klárky, která je na jejich přípravu patřičně pyšná a připravuje jich často plný talíř. Tak Klárko, co nám k tomu řekneš?

Byly dny, kdy jsem skoro každý den jedla sladké palačinky, pak přišly na řadu slané. Změna musí být. To bylo tak nějak v 10 letech. Dřív mi to trvalo půl hodiny, dnes už mám svou porci hotovou do čtvrt hodiny. Časem jsem si vymyslela různé srandičky. Stejně jako to dělají kuchaři v televizi, i já si jednotlivé suroviny připravuji do mističek. Zkrátka velký mazák. A aby nedošlo k omylu. Palačinky ani náhodou nejsou tím jediným, co zvládnu. Jinak, abych nezapomněla, sýru má být pořádná vrstva. Čili. Je lepší dávat pokrájené tenké plátky. Hodně tenkých plátků. Ale nechám to na vás, jak to komu vyhovuje.

Příprava sýrových palačinek

Doba přípravy: 10 min.

Doba smažení: 5 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 1 / 2-3 palačinky

Ingredience

• 2 lžíce hladké mouky
• 75 ml mléka
• 1 vajíčko
• plátek másla na pánvičku
• hrstička nastrouhané nivy
• hrstička nastrouhaného eidamu

Postup

Nakrájejte sýry na plátky nebo sýry nastrouhejte. Rozbijte vajíčko do misky, přidejte hladkou mouku, zalijte mlékem. Metličkou míchejte, dokud těstíčko není hladké. Na pánvičce nechte rozehřát trošku másla, a pak na něj nalijte slabou vrstvu těstíčka, počkejte až se začne odchlipovat. Pak palačinku obraťte a položte na ni plátky sýru, nechte mírně ohřát a pryč s palačinkou na talíř, aby nezčernala. Zarolovat a šup na další palačinky. Až bude zarolováno vše, směr jídelní stůl a baštit.

Nechte si chutnat

K. (Dneska tady vládnu já!)

P. S. Někdy palačinku ještě posypu na plátky sýru lahůdkovým droždím. Pak roluji a baštím.

Článek Sýrové palačinky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Klidný večer a jen tak si uždibovat dobrot z talíře. A že tyhle jsou lahůdka. Speciálně nám chutná kadeřávek. Když je totiž opečený, nádherně křupe a je to naprostý požitek. To si musíte dopřát. Vypadá to jako takové zobání, ale člověk se docela zasytí. Takže si tuhle kombinaci úplně klidně můžete dát i jako večeři. My si občas dáváme k večeři i samotný kadeřávek s olejem (příliš s ním neplýtvejte, spíš jen tak pocákat) a dvěma lidem stačí pekáček natrhaných listů, zakápnutý olejem a posolený. A kdybyste chtěli ještě více zasytit, můžete posypat kadeřávek kromě soli i lahůdkovým droždím. Od té doby, co jsme tuhle vychytávku pochytily od Janinky Cukrfree, má u nás lahůdkové droždí výsostné postavení. Ještě o něm hodně uslyšíte :-).

Když budete zeleninu dávat na plech, dělejte mezi ní trošku mezery, aby se hezky propekla. Kdyby byla na sobě, nešlo by to tak dobře. Plátky brambor (asi 3 mm) se dělají zhruba 10 minut, kadeřávek tak polovičku. Speciálně kadeřávek chce dobře hlídat, aby se nespálil. Buďte tedy u trouby ve střehu.

Příprava

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 10 min., 190 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 2

Ingredience

• 4 velké brambory
• 4 velké listy kadeřávku
• olej na postříkání kadeřávku
• sůl, případně lahůdkové droždí

Na dip:

• 190 g zakysané smetany
• velký stroužek česneku
• půl lžíce řeřichy, variantou je malý svazeček pažitky nebo jarní cibulky
• špetka soli

Postup

Troubu rozehřejte na 190°C. Omyté a oškrabané brambory nakrájejte na zhruba 3mm plátky. Na plech dejte pečicí papír a rozložte polovinu brambory, budeme vše dělat 2x. Strčte plech do trouby. Zatím omyjte kadeřávek a nechte okapat. Natrhejte ho na ho zhruba 3-4cm kousky. Tvrdý řapík vyhoďte. Do mističky si dejte zakysanou smetanu, nasypejte bylinky a prolisovaný česnek, osolte a dobře promíchejte. Vyndejte plech z trouby, brambory by měly být jemně nahnědlé, obraťte je, aby se udělaly i z druhé strany. Na druhé půlce plechu rozložte kadeřávek, jemně pocákejte olejem a posolte. Strčte plech do trouby a číhejte. Po třech minutách opatrně sáhněte na kadeřávek. Jakmile začne být tužší, včas ho vytáhněte. Může minimálně nahnědnout, ale lehce se spálí, tak opatrně.

Nechte si chutnat

K+L

Tip: pokud máte listy z růžičkové kapusty a nevíte, co s nimi, dají se využít jako kadeřávek. Dávat pozor, aby se nespálily, jsou rychle hotové.

Článek Pečené bramborové chipsy a pečený kadeřávek s česnekovým dipem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Tohle vážně není nějaké lehké jídlo. Je tak trošku těžší na zažívání. Jsou tam ty houby a smetana. Ale tak co by člověk neudělal pro spokojené bříško, že? A co na tomhle jídle máme rády? Tu skvělou sladkost. Docela důležitý je i výběr hub. My měli doma skvělé uvařené a zamrazené penízovky sametonohé. Mají úžasně hladké kloboučky a ve spojení s masem a omáčkou prostě nemají chybu.

Příprava

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: 25 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

• 3 kuřecí prsa
• 1 velká cibule
• plátek másla na osmažení cibulky
• 300 g zavařených hub
• 2 smetany na vaření – 12%
• malá hrst nastrouhaného parmezánu
• pepř a sůl
• příloha: rýže nebo těstoviny

Postup

Nejdříve si na másle osmažte cibulku pokrájenou nadrobno. Když je krásně nazlátlá, tak k ní přidejte na střední kostky nakrájená kuřecí prsa. Když jsou krásně osmahlá, tak je zalijte vlažnou smetanou a zasypte parmazánem, osolte, opepřete a nechte prohřát.

Uvařte přílohu. My si k tomu většinou dáváme rýži natural, takže když začínám jídlo připravovat, dám vařit i rýži, která se dělá 25 minut. Jakmile je vše hotovo, šup s tím na talíř. A můžete baštit.

Nechte si chutnat

K+L

Bylo mi řečeno, že se k tomu dobře hodí i brambory. No nevím. Ale proti gustu žádný dišputát. Dejte si k tomu zkrátka to, na co máte největší chuť.

Článek Kuřecí prsa s houbovo-smetanovou omáčkou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.