Bez řečí a hned na recept

Kdysi je dělávala babička a my jen mlaskaly. Jenže podle kterého receptu, bylo záhadou. Zkoušely jsme různé kombinace a letos marokánky konečně doladily.

Tipy pro přípravu marokánek

A na co si dát pozor? Důležité je, aby se směs nespálila a zároveň, aby se propekla. Kousky děláme z hromádek, které zploštíme, aby byly tenčí. Raději je pečeme spíše pozvolna.

Ačkoliv se obvykle doporučuje pečení marokánek na 200 °C, místo obvyklých 180 °C u horkovzdušné trouby je pečeme mírněji, na 160 ° C. Zkrátka je vhodné se řídit tím, jak naše trouba peče. Kousky je pak třeba sledovat, abychom je nespálili, protože mohou být hnědé, tedy kakramelové, ale ke zčernání už je pak jen krůček. A to by byla škoda.

Příprava

Doba přípravy: min.

Doba pečení: 10—15 minut, 160—180 °C horkovzdušná trouba

Náročnost: **

Ingredience

• 170 g ořechů (vlašské, lískové, mandle, případně nesolené arašídy)
• 250 ml smetany ke šlehání
• 90 g třtinového cukru
• 1 lžíce medu
• 30 g másla
• 40 g hladké mouky
• 180 g kandovaného ovoce (hodí se i sušené ovoce)
• Na namáčení: čokoládová poleva

Postup

Mandle spařte a oloupejte je, pak je pokrájejte, stejně jako zbylé druhy ořechů. Troubu předehřejte na 160—180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Do hrnce nalijte téměř všechnu smetanu, přisypte cukr a nechte ho na mírném plameni rozpustit. Přidejte med, máslo a dobře prohřejte.

Zbylou část smetany dobře promíchejte s moukou a vzniklou kašičku vlijte do teplé směsi. Míchejte a vařte, a pak přidejte ořechy a ovoce.

Vemte si dvě lžičky. Jednou nabírejte a druhou sundávejte hmotu na pečicí papír a mírně hromádku zploštěte. Mezi jednotlivými marokánkami dělejte trochu místa. Hotový plech dejte do vyhřáté trouby a pečte zhruba 10—15 minut.

Hotová marokánka se pozná podle toho, že ořechy ztmavnou, stejně tak jako okraje kousků. Marokánka bude mírně nazlátlá. Pak plech vyndáme a kousky necháme vystydnout.

Vychladlé marokánky můžeme zespodu namáčet do čokoládové polevy.

Nechte si chutnat

Lucie a Klára

Článek Marokánky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Za teplých dnů člověk často nemá náladu se vařit s komplikovanými jídly a chce jíst pokrmy jednoduché a samozřejmě vynikající. A právě takové jsou varianty melanzane a funghetto aneb liliek jako houby, což je tradiční recept z italské oblasti Kampánie. Můžete si ho vychutnat jako přílohu, ale také doma jako rychlý a jednoduchý oběd s domácím chlebem, třeba focacciou.
V Itálii připravují různé verze, nejtradičněji je to ale právě s lilky, česnekem, olivovým olejem a bazalkou. V receptu jsou rajčata a mohou být v různých podobách – čerstvá, ale i kvalitní konzervovaná rajčata.

Tipy pro přípravu

Aby lilek nebyl hořký, je třeba ho nechat vypotit, tedy posolit a nechat vykapat, alespoň po dobu půl hodiny.

Příprava

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: 20 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 3-4

Ingredience

• baklažán
• 1 konzerva krájených rajčat (nebo 500 g rajčat čerstvých)
• 2 velké stroužky česneku
• hrst lístků bazalky
• pepř a sůl dle chuti
• na restování řepkový olej
• olivový olej

Postup

Pro přípravu lilků ve stylu hub nejdřív omyjte lilek, rozkrájejte asi na 2cm kola, a pak na kostky. Postupně je dávejte do cedníku, pod kterým bude miska, a prosolte každou vrstvu. Nechte je vypotit alespoň půl hodiny.

Po vypocení lilky propláchněte vodou a nechte vykapat. Na pánev nalijte vrstvičku oleje, stroužky česneku nakrájejte na plátky. Olej rozehřejte, dejte do něj provonět česnek a po chvilce přidejte lilky. Restujte je, a nechte zezlátnout.

• Pokud se rozhodnete využít čerstvých rajčat, tak je nakrájejte na kostky podobně velké jako lilek a na lžíci oleje je restujte, trvá to asi 10-15 minut. Pak je přidejte k hotovým lilkům.

Pokud použijete konzervovaná rajčata, přidejte je v tento moment, ochuťte solí a pepřem. Až bude vše doladěné, můžete podávat a na talíři jídlo ozdobte porcí bazalky.

Nechte si chutnat

Lucie

Tip: My k tomuto jídlu měli pečené brambory ochucené směsí česneku, soli a sladké papriky.

Článek Baklažán s rajčetem po italsku se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tuhle štolu naprosto zbožňujeme. Je krásně šťavnatá, obzvlášť výborná je, kdy do ní vpravíme rozinky sultánky a nasekané mandle. Chuťově výborná je s kandovaným ovocem.

Tipy pro přípravu

Tato tvarohová štola je snadná na přípravu. Přestože ji připravujeme s velkými rozinkami, není to nutnost, můžete sáhnout po malých a namočit je do rumu, nebo propláchnout žhavou vodou.

Při přípravě štoly je třeba dodat tomuto sladkému pečivu typický tvar písmene U, kdy je jeden konec nedotažený a připomíná tak peřinku.

Nezbytností je důkladné potření čerstvě vytažené štoly z trouby máslem tak, aby se jím nacucala a cukr moučka k ní krásně přilnul a vytvořil krustičku.

Příprava tvarohové štoly

Doba přípravy: 30 min.

Doba pečení: asi půl hodiny na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 1 velká štola

Ingredience

Těsto:

• 520 g polohrubé mouky
• 12 g prášku do pečiva
• 150 g cukru
• 2 vejce
• 150 g másla
• 150 g bílého selského jogurtu
• 250 g tvarohu z vaničky
• 100 g rozinek
• 100 g oloupaných nahrubo nasekaných mandlí
• 1 lžíce kandované kůry
• velká špetka soli

Na povrch:

• 100 g rozpuštěného másla
• cukr moučka s vanilkou

Postup

Připravte si mandle. Tuk nechte povolit. Do mísy prosejte mouku s kypřicím práškem, přidejte cukr, špetku soli, tuk, tvaroh, jogurt, rozklepněte vejce a vše dobře zpracujte do těsta. Na závěr přidejte rozinky, kůru a nasekané mandle a vše zapracujte do směsi.

Troubu předehřejte na 180°C. Vyndejte pečicí papír a posypejte ho moukou. Těsto roztáhněte do podoby obdélníku a rozválejte do silnější placky (výška zhruba 1,5-2 cm). Vytvarujte štolu tak, aby na řezu připomínala písmeno „U“. Těsto překlopte podél delší strany tak, aby vrchní strana končila zhruba o 2–3 cm dříve (nedotažená peřina).

Vyndejte plech a papír se štolou na něj přesuňte. Plech dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba 25-30 min. Nechte rozpustit máslo a nechte ho trochu vystydnout a připravte si mašlovačku. Propečenost štoly vyzkoušejte vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle suchá). Těsto má nazlátlou barvu. Hotovou štolu vyndejte z trouby a ještě horkou ji důkladně potřete pořádnou vrstvou rozpuštěného másla a hodně posypejte cukrem moučkou tak, aby vytvořil krustičku. Ta zajistí, že štola nebude vysychat a dlouho vydrží čerstvá.

Štolu nechte úplně vychladnout. Vychladlou ji zabalte do pečicího papíru. Můžete se do ní hned pustit, ale včas skončete. Její jediné štěstí je, že je poměrně sytá.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Tvarohová štola se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Koláč je tak lehký na přípravu, jak je lehké a nadýchané jeho těsto po upečení. Zmizí z formy rychlostí blesku.

Tipy pro přípravu

V pravém italském koláči mají být nahoře plátky mandlí. Pokud je nemáte, nebo si raději vychutnáváte vlašské ořechy, nahraďte je právě mletými ořechy, kterými posypete těsto, než do něj zapícháte jablka. Nám tato varianta chutná více, než ta mandlová.

Příprava

Doba přípravy: 15-20 min.

Doba pečení: zhruba 30 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: koláčová forma o průměru 25 cm

Ingredience

• 2 vejce
• 80 g cukru krupice
• 8 g vanilkového cukru
• špetka soli
• 100 ml oleje
• 100 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 12 g prášku do pečiva

Navrch

• 2 větší jablka
• velká hrst plátků mandlí na posypání povrchu nebo hrst namletých oříšků pod jablka
• 90 g hladké mouky
• 50 g másla
• 40 g cukru krupice

Postup

Koláčovou formu vymažte máslem nebo ji vystříkejte olejem ve spreji a vysypte strouhankou. Nejdříve si v menší misce připravte posypku tak, že smícháte máslo, cukr a mouku a navzájem ingredience prsty promísíte, až vznikne drobenka.

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte oba cukry, sůl a nejlépe elektrickým šlehačem šlehejte, dokud směs nenabude a nezbělá. Pak přilijte olej, opět zašlehejte, přilijte mléko a směs znovu a rozšlehejte. Nakonec přisypte prosátou mouku s pečicím práškem a dobře ji zapracujte do těsta.

Pokud jste se rozhodli využít v koláči vlašské ořechy, posypte jimi tence povrch těsta teď. Troubu předehřejte na 180 °C.

Jablka rozpulte, odstraňte jádřinec a jablka nakrájejte na měsíčky zhruba o tloušťce 3-4 mm. Jednotlivé měsíčky zapichujte podél obvodu směrem ke středu, vždy zhruba cm od sebe. Nejdříve vnější kruh, potom vnitřní a nakonec uprostřed. V tomto momentu posypte koláč drobenkou a případně plátky mandlí. Připravený koláč dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba půl hodiny.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Lehký italský jablečný koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Řecké keftedes v místní kuchyni většinou dostanete s tzatziky, což je osvěžující směs řeckého jogurtu, okurky, často i kopru. Dále se do ní využívá olivový olej, česnek, pepř a sůl, případně citronová šťáva a máta. Ke keftedes a tzatzikům se ještě používá pita chléb. Ale není to pravidlem. Pokrm se může lišit v druhu masa, koření i omáčkách. Záleží na regionu, ale i na rodinných zvyklostech. My pro vás ale máme keftedes s rajčatovou omáčkou, řecky (KEFTEDES GIOUVETSI).

Tipy pro přípravu

Mleté maso: Na masové kuličky se používá kvalitní mleté ​​hovězí a mleté ​​vepřové maso. Někdy se místo vepřového využívá jehněčí. Je lepší zvolit tučnější kousky masa, které dodají více chuti. Pokud ale držíme dietku, použijeme libové ​​maso.

Byliny a koření: Na keftedes je potřeba česnek a cibule, ideálně červená, hodí se koriandr, často se používá oregano, dále kmín, skořice a muškátový oříšek. Součástí bývá také máta.
Využívá se i červený vinný ocet.

Zatímco u nás se masové kuličky zahušťují klasickou strouhankou, keftedes bývají zahuštěné panko strouhankou. Ta je vyrobena z typického světlého chleba a je v podobě vloček. Proto je nadýchanější a světlejší.

Pro skvělou chuť keftedes všechny ingredience smícháme a velmi důkladně je propracujeme. Směs zakryjeme a necháme hodinu v lednici proležet.

Příprava řeckých keftedes s rajčatovou omáčkou

Doba přípravy: 20 min., + 1 hodina odležení masové směsi

Doba vaření: 50 min. 200 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

Masové koule

• 500 g mletého masa (hovězí/vepřové napůl)
• 1 vejce
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• olivový olej
• mletý pepř
• sůl
• panko strouhanka / strouhanka na zahuštění
• hladká mouka na obalení

Omáčka

• 6 oloupaných rajčat nebo plechovka rajčat v rajčatové šťávě
• 1/2 lžičky skořice
• mletý pepř
• sůl
• olivový olej

Postup

Do velké mísy dejte maso, k tomu rozklepněte vejce, očistěte a prolisujte česnek, přidejte oregano. Zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Dobře propracujte, a pokud potřebuje směs zahustit, přisypte strouhanku. Mísu zakryjte a dejte ji do lednice zhruba na hodinu, aby se směs odležela.

Maso vyndejte z lednice a rukama vytvořte kuličky zhruba o velikosti golfového míčku. Kuličky lehce poprašte moukou, rovnoměrně zhnědnou. Na pánvičce rozehřejte olej a dejte do něj smažit masovou směs v podobě kuliček. Jsou na to potřeba 3-4 minuty z každé strany. Kuličky průběžně obracejte, budou tak rovnoměrně propečené.

Do kastrolu nalijte olej, přidejte rajčata, skořici, pepř a sůl a přiveďte k varu. Zvolna vařte zhruba 20 minut, výsledkem bude hustší omáčka. Dejte do ní masové kuličky, aby se prohřály a podávejte.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Řecké masové kuličky keftedes s rajčatovou omáčkou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tipy pro přípravu

Tento dezert si můžete přichystat ve dvou variantách. Se sušenkami lotus více vynikne kontrast sladké a kyselé chuti. Pokud chcete méně sladkou variantu, můžete zvolit máslové sušenky.

Příprava nepečeného citronového dezertu

Doba přípravy: asi 40 min. (celková)

Doba vaření: do 10 min.

Náročnost: *

Počet porcí: pět 150ml skleniček

Ingredience

Na korpus

• 110 g sušenek lotus
• 36 g rozehřátého másla
• lžíce amareta

Na krém

• 125 ml mléka
• 35 g cukru
• 1 velký žloutek (nebo 2 malé)
• 10 g kukuřičného škrobu
• 15 g hladké mouky
• kůra z jednoho citronu
• citronová šťáva z velkého citronu (případně i více, pokud máte rádi kyselejší)
• 125 ml smetany ke šlehání

Postup

Chcete-li připravit tento studený dezert, začněte citrónovým krémem, nalijte mléko do hrnce a zahřejte na mírném ohni. Musíte být opatrní, aby nedošlo k varu. Získejte šťávu a celou kůru z citronu, do mléka přidejte pouze kůru a jakmile se mléko přiblíží k varu, dejte ho pryč ze zdroje tepla.

Do jiného kastrůlku dejte cukr a žloutek, dobře a rychle propracujte metličkou. Teprve, když je krém hladký, čirý a bez hrudek, přidejte mouku a prosátý škrob a citronovou šťávu. Přilijte mléko, dobře promíchejte a mírně zahřívejte. Pokračujte za stálého míchání, dokud nevznikne hustá směs. Nevaříte. Nechte vychladnout.

V misce vyšlehejte smetanu do pevné šlehačky a šlehačku opatrně propojte s vychladlou citronovou směsí.

V misce rozdrolte sušenky, zalijte je rozpuštěným máslem a zakápněte lžicí amareta. Promíchněte a směs rovnoměrně rozdělte do skleniček na dezert. Na to přidejte lžící citronovou vrstvu a všechny skleničky dejte dobře vychladit do lednice

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Nepečený citronový dezert se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tento recept má jednu závažnou chybu. Musí se chladit, ideálně přes noc. A v tomhle horku byste se nejraději zavřeli do lednice s ním. Když ho ale vyndáte, budete nadšeni z jeho lahodného spojení všech vrstev a budete si mlsně užívat výborné kombinace ochlazujícího tvarohu, nakyslých třešní a výborných lískových oříšků.

Tipy pro přípravu

Využít můžete všechny druhy rybízu, ale červený a černý vypadá nejefektněji.

Dezert je potřeba dobře vychladit, alespoň tři hodiny.

Příprava nepečeného rybízového dezertu

Doba přípravy: asi 30 min., chlazení alespoň 3 hodiny

Doba vaření: –

Náročnost: *

Počet porcí: šest 150ml skleniček

Ingredience

Spodní vrstva

• 70 g namletých lískových ořechů
• 100 g rozdrcených máslových sušenek
• 90 g rozehřátého másla

Tvarohová vrstva

• 250 g tučného tvarohu
• 100 g mascarpone
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• asi 4 kapky vanilkové esence

Rybízová vrstva

• 100 g odstopkovaného červeného rybízu (černého)
• 1 lžíce cukru moučky

Postup

Nejprve v misce smíchejte rozdrcené máslové sušenky s namletými lískovými ořechy a vše promíchejte. Směs zalijte rozehřátým máslem a znovu promíchejte. Připravte si skleničky a směs napěchujte na dno.

V druhé misce promíchejte tvaroh s mascarpone a cukrem. Do toho kápněte asi čtyři kapky vanilkové esence. Ve vyšší misce vyšlehejte smetanu do tuhé šlehačky. Šlehačku promíchejte s tvarohovou směsí a nakonec ji rovnoměrně naneste na sušenkový základ.

Do malé vyšší mističky nasypte rybíz a vidličkou ho mírně promačkejte. Přidejte cukr a promíchejte. Lžičkou naneste směs do jednotlivých skleniček a obrácenou částí lžičky udělejte přes rybíz do tvarohu rýhy tak, aby vzniklo bíločervené mramorování.

Nechte si chutnat

Lucie

Článek Nepečený rybízový dezert se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Vychlazený Míša dezert do skleničky je skutečně vynikající. A pokud je odleželý alespoň 24 hodin, lépe se chutě prolnou.

Tipy pro přípravu

Tento osvěžující nepečený dezert má tři vrstvy. Sušenkovou, tvarohovou a čokoládovou.

Sušenková vrstva: Do sušenkové vrstvy se hodí kakaové sušenky, ideálně s kokosovou příchutí. Mohou být ale i jiné. Když budeme chtít chuť povýšit, můžeme je zakápnout necelou lžicí likéru (takový irský krém Baileys je značka ideál). Když se dezert rozleží, je to pro dospělé opravdu pochutnání. Dětem samozřejmě připravíme skleničky bez alkoholu. Teď v létě je jeho přítomnost obzvlášť znát.

Tvarohová vrstva: vyžaduje balení tvarohu (ideálně kostka, pak je vrstva pevnější a chuť „ledovější“).

Čokoládová vrstva: výborně ladí v kombinaci 60% čokolády, smetany na vaření a másla.

Příprava Míša řezů do skleničky

Doba přípravy: zhruba 20 min.

Náročnost: *

Počet porcí: sedm 150ml skleniček

Ingredience

• tmavé kakaové sušenky ideálně s kokosem (například Koka)
• irský likér (volitelné)
• vanilková esence nebo vanilkový cukr
• 250 g tučného tvarohu
• 40 g cukru moučka
• 250 ml smetany na šlehání (alespoň 33%)

Na čokoládu

• 90 g hořké čokolády
• 40 ml smetany ke šlehání

Postup

V mističce nad párou nechte rozpustit čokoládu, postupně přilévejte smetanu a průběžně míchejte.

Připravte si skleničky a na dno kakaové sušenky. Můžete je zakápnout trochou likéru. Ten se do nich vsákne a moučník bude zase o něco lepší.

V misce vyšlehejte pevnou šlehačku z dobře vychlazené šlehačky. Vytáhněte ji z lednice až na poslední chvíli. Začněte šlehat na nižší obrátky a postupně přidávejte rychlost. Ke konci opět ji zvolněte. Do větší misky dejte tvaroh, přidejte moučkový cukr a vanilková zrníčka. Vše promíchejte a vmíchejte šlehačku.  

Na sušenky dejte lžící tvarohovo-šlehačkový krém a nakonec vše zalijte čokoládovou polevou. Dejte vychladit do lednice na alespoň 24 hodin.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Míša řezy do skleničky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Před dvěma lety jsme začaly péct focacciu. Byla výborná. Letos jsme se rozhodly více ponořit do tajů tohoto úžasného italského chlebu. Prozkoumaly spoustu italských příprav a s drobnými úpravami máme mnohem nadýchanější pečivo.

Jestli něco zůstalo tradicí, tak je to fakt, že u nás se focaccia nekrájí, ale trhá. Pokud možno ještě vlažná. A zásadně k této delikatese nic nejíme, přestože by se dala hezky obložit, jako kterékoliv jiné pečivo. Po upečení velmi rychle mizí z pekáče. To je totiž nejlepší.

Tipy pro přípravu

Přestože jsme zkoušely i čerstvé kvasnice, obvykle využíváme sušené droždí. A co je při přípravě důležité?

• Vlažná voda, 35-40 °C.
• Dostatek olivového oleje dodává focaccie skvělou chuť a vláčost.
• Na chuť a vůni můžete využít bylinky, jako je tymián, rozmarýn, oregano. Ideálně čerstvé.
• Co je nezbytné, je příprava kvásku, rozmíchejte kvasnice (i v případě, že používáte sušené) ve vlažné vodě s cukrem a počkejte, až začnou bublinkovat.
• Po aktivování dobře vypracujte těsto tak, aby bylo hladké a poměrně lepivé. Každá mouka saje jinak, takže přidávejte mouku opatrně. Těsto nesmí být příliš tuhé.
• Nechte ho kynout v míse přikryté utěrkou, na teplém místě, minimálně hodinu, čím déle, tím lépe.
• Pak těsto několikrát přeložte přes sebe. Rukama ho trochu vytáhněte z mísy a přeložte napůl nebo na třetiny jako dopis.
• Nechte znovu kynout 1/2-3/4 hodiny.
• Naolejujte si ruce a vykynuté těsto odlepte od stěn mísy a přesuňte na naolejovaný pekáček a prsty roztáhněte těsto do krajů. Opět přikryjte utěrkou a nechte kynout, než těsto opět zdvojnásobí svůj objem. Trvá to minimálně 3/4 hodiny.
• Pak je možné předehřát troubu na 200 °C. Focacciu dostatečně zakápněte olivovým olejem, můžete ho posypat solí a bylinkami. Pečte asi 15-20 minut dozlatova.

Příprava: italská focaccia

Doba přípravy: minimálně 3 hodiny včetně kynutí

Doba pečení: asi 15 min., 200-220 °C

Náročnost: *

Počet porcí: pekáček 35 x 20 cm

Ingredience

• 1 lžička medu nebo krystalového cukru
• 300 ml vlažné vody
• 1 vrchovatá lžička sušeného droždí
• 400 g hladké mouky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 vrchovatá lžička soli
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu (tymiánu, oregana), lístečky pokrájejte

Navrch:

• 2-3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce hrubé soli
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu

Postup

V malé misce smíchejte med a teplou vodu, přisypte droždí. Promíchanou směs nechte 5-10 minut uležet, mělo by začít bublinkovat.

Ve velké míse sesypejte mouku a sůl, doprostřed nalijte směs s droždím, olivový olej, promíchejte. Těsto má být velmi dobře zpracované, taková hladká lepivá hmota. Zapracujte najemno nasekané bylinky. Mísu zakryjte vlhkou utěrkou a nechte těsto asi hodinu kynout na teplém místě, kde není průvan.

Pak těsto rukama vytáhněte a několikrát přeložte přes sebe. Nechte znovu kynout pod utěrkou 1/2-3/4 hodiny.

Troubu předehřejte na 200 °C. Vyndejte těsto z mísy a dejte ho na naolejovaný pekáč/plech a roztáhněte ho. Těsto by mělo být vysoké asi 1,5 až 3 cm. Nechte ho zakryté znovu odpočívat, než zdvojnásobí objem. Pak ho naolejujte, posypte solí a třeba i do něj zapíchněte bylinky. Prsty zajeďte na několika místech do těsta, vytvoříte tak důlky.

Plech strčte do vyhřáté trouby a pečte zhruba 15 minut, pak zkontrolujte. Výsledná focaccia je nazlátlá a má mírně křupavou kůrku. Podávat můžete teplé i studené.

Nechte si chutnat

K+L

Článek Vylepšená italská focaccia se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Kokos u nás patří k oblíbeným surovinám, samozřejmě vedle citronu. Jakmile jsme zjistily, že existuje varianta „Raffella“ na plech, bylo jasné, že ho musíme vyzkoušet a poupravit podle našich chutí.

Tipy pro přípravu řezů à la Raffaello

Pokud budete chtít vlhčí buchtu, je lepší použít ještě jednu smetanu. Prolití se není třeba obávat, moučník tekutinu hezky vstřebá a zvlhčená vrstva pak skutečně bude hodně připomínat známé kokosové bonbony.

Příprava

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: zhruba půl hodiny na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: pekáček 33 x 20 cm

Ingredience

• 2 vejce
• 3/4 hrnku cukru moučka s příměsí vanilky (nebo vanilkový cukr)
• půl hrnku oleje
• 1/2 hrnku vlažného mléka
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• tuk na vymazání formy a hrubá mouka na vysypání (nebo pečicí papír)

Navrch

• necelého půl hrnku cukru moučka
• 3/4 hrnku kokosu

Na polití

• 1-2 smetany ke šlehání, 30-33%

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte k nim 3/4 hrnku cukru a vyšlehejte do pěny. Přisypávejte mouku spolu s práškem do pečiva, vše míchejte a průběžně přilévejte vlažné mléko. Pekáček vymažte tukem a vysypte hrubou moukou a hotové těsto do něj přesuňte.

Do menší misky nasypte necelého půl hrnku cukru moučka a kokos. Promíchejte a směsí posypte těsto. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 40 minut. Narůžovělý dezert vytáhněte z trouby. Nesmí být hnědý, byl by vysušenější a méně chutný. Hned po vyndání důkladně polijte dezert tekutou smetanou ke šlehání a nechte vychladnout.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Milovníky kokosu by mohlo zaujmout i:

Jogurtovo-kokosové muffiny
Citronovo-kokosové muffiny
Kokosovo-ořechová hrnková bábovka

Článek Řezy, které chutnají jako Raffaello se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.