Bez řečí a hned na recept

Totiž z mrazáku, ale původně ze záhonku. Každopádně voněly létem a v dezertu byly naprosto úžasné. Většinou se do rýžového nákypu používají jablka, švestky, nebo třeba meruňky. Když ale mrazák vydal tento poklad, nemohly jsme jinak.

Co se týká množství, vznikly čtyři porce. Ale je dost dobře možné, že když se do rýžového nákypu pustíte, na pozdě příchozí, toho moc nezbude…

Příprava rýžového nákypu

Doba přípravy: 30 min.

Doba vaření: 15 min. + 30 min. chladnutí + pečení 50 minut na 170°C

Náročnost: *

Počet porcí: 4, kastrol průměr 21 cm

Ingredience

• 1 hrnek kulatozrnné rýže
• 500 ml mléka
• sůl
• 60 g másla
• 3 žloutky + 3 bílky
• 25 g cukru moučka ke žloutkům, 20 g cukru moučka do sněhu
• ½ lžičky skořice
• zhruba 12 velkých jahod nebo jiného ovoce

Postup

Hrnek rýže nasypte do cedníku a propláchněte ji studenou vodou. Do většího hrnku nalijte litr vroucí vody, osolte ji a nasypte do ní rýži. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. V jiném kastrolu ohřejte mléko. Rýži slijte, a zalijte ji horkým mlékem. Osolte ji, a přiveďte k varu. Vařte přikryté pokličkou na mírném plameni a občas míchejte. Rýže změkne, mléko se vsákne. Trvá to asi 10 minut. Pak do horké kaše vmíchejte tři čtvrtiny másla, a nechte ji zchladnout.

Troubu předehřejte na 170 °C. Oddělte bílek od žloutku, a cukr rozdělte na dvě poloviny. V misce našlehejte žloutky a první polovinu cukru, dokud nevznikne hustá světlá pěna.

V další misce ušlehejte sníh z bílků, a postupně do něj zašlehejte zbývající cukr. Šlehejte, dokud nevznikne tuhý sníh, kdy se tvoří špičky.

Ve velké míse opatrně smíchejte vychladlou rýžovou kaši a našlehané žloutky, přidejte skořici, a nakonec vmíchejte sníh. Asi čtvrtinu sněhu nechte na horní vrstvu.

Kastrol o průměru 21 cm vymažte máslem, a přesuňte do do něj směs. Vemte si ovoce, v našem případě to byly jahody, které jsme rozřízly na polovinu, až třetinu a zapíchly do rýžové směsi. Navrch navrstvěte zbytek sněhu. Kastrol dejte do trouby, a nechte péct zhruba 50 minut, dokud sníh nezezlátne.

Na talíři můžete polít třeba troškou javorového sirupu.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Rýžový nákyp se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Jahodová sezóna je úžasná. Máte možnost konzumovat to, co si sami vypěstujete a často je toho spousta. Jahody se dnes dají pěstovat, i když nemáte zahradu. Při troše snahy může být sklizeň velmi bohatá. A co pak s jahodami? Třeba do tiramisu. Příprava je velmi snadná a vlastně se na ní ani nic nedá pokazit.

Tipy pro přípravu

Není tiramisu jako tiramisu. Naše verze je netradiční bez vajec. Ve stejném duchu připravujeme i jahodovou verzi. Podle toho, jak se někde v Itálii připravuje tato verze tiramisu, by se měly jahody svářet s cukrem. Nám to ale přijde škoda, zbytečně nechávat lahodné jahody projít varem. Čerstvé milujeme, takže možná v zimě, až je budeme vyndávat z mrazáku… Také rozmačkané jahody nedoslazujeme, jak je možná někdo zvyklý. Pokud chcete dezert sladší, tak k nim přidejte lžičku moučkového cukru (dle chuti). Jestli nebudou dezert konzumovat děti, můžete přidat alkohol. Hodí se růžové víno, světlý rum.

Příprava jahodového tiramisu

Doba přípravy: 10-15 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 4 vrchovaté 200ml skleničky

Ingredience

• 400 jahod
• 4 cukrářské piškoty
• 250 g sýru mascarpone
• 200 ml smetany ke šlehání
• lžíce cukru moučka
• pár kapek vanilkového extraktu

Postup

Připravte si skleničky na tiramisu. My měly k ruce 200ml. Vemte si mističku a nasypejte do ní většinu jahod. Můžete kápnout trochu vanilkového extraktu. Jestliže máte rádi doslazované jahody, tak přidejte trochu moučkového cukru. Zhruba čtyři střední jahody nechte na ozdobu.

Ušlehejte šlehačku, přidejte cukr (pokud máte radši sladší, ještě přidejte dle chuti) a mascarpone. Dobře prošlehejte. Každý cukrářský piškot rozřízněte na čtyři díly. Do skleničky nejdříve dejte trošinku jahod, pak vedle sebe dva kousky piškotu, naneste vrstvu umačkaných jahod a vrstvu smetany.

Opět vložte dva piškoty, a rozmačkané jahody. Potom opět smetanu s mascarpone a navrch položte pokrájené jahody. Dezert dejte vychladit do lednice (alespoň na čtyři hodiny, ideálně do druhého dne). Po vychlazení můžete baštit.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Osvěžující jahodové tiramisu se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Domácí ovocné nanuky jsem už před časem viděla na Instagramu a pořád bylo něco důležitějšího, než příprava této bašty. Dnes jsem ale využila momentu prázdné kuchyně a ujala se vlády. Žádné velké plánování. Meruňky byly doma, krásně zralé, takže na tento dezert ideální.

O pár dnů později jsem vyzkoušela i jahodové (přidala jsem vrchovatou lžičku moučkového cukru s vanilkou), co si budeme povídat, je sezóna jahod a v této podobě jsou naprosto skvělé. Možná je jahodová varianta nanuku ještě o fous lepší. Zkoušela jsem využít i klasický bílý skyr, ale s vanilkovým je nanuk naprosto skvělý. Mé chuťové buňky jsou nadšené.

Příprava domácího ovocného nanuku

Doba přípravy: 10 min.

Doba mražení: alespoň 4 hod., nejlépe přes noc

Náročnost: *

Počet porcí: 3 nanuky

Ingredience

• 1 vanilkový jogurt skyr
• 1/2 lžičky čekankového sirupu
• 1 pokrájená meruňka na menší kousky

Postup

Čekankový sirup smíchejte s jogurtem skyr. Vemte si nanukovou formičku, přendejte do ní trochu jogurtové směsi, vložte kousek meruňky, zase trochu jogurtu a zase kousky meruňky. Vložte nanukovou tyčku a dejte svisle do mrazničky. Druhý den je vyndejte, chvíli podržte v dlani, aby se nanuky uvolnily od formičky a můžete baštit.

Nechte si chutnat

K. (Dneska tady vládnu já!)

Článek Jogurtovo-meruňkové nanuky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.