Bez řečí a hned na recept

Štavnatý kokos je dobrota. Stejně jako tyto muffiny. Připravujeme si je už po několikáté a stále jsme nadšené. Navrchu jsou krásně křupavé, uvnitř vlhké. Přestože jsou v této podobě úžasné, můžete si je trochu pozměnit. Jednou z možností, je přidání trošky citronové kůry, zajímavou variantou je i náhrada jedním rozmačkaným banánem místo jogurtu. Mimochodem, o úžasných citronovo-kokosových muffinech jsme už psaly.

Nevýhodou těchto kokosových muffinů je to, že úplně nejlepší jsou první den. To budete mít chuť spotřebovat celou dávku. No, co k tomu dodat… Svěží zůstanou i další asi tři dny, ale kůrka trochu navlhne.

Tipy pro přípravu

Nezapomeňte, že je důležité, aby suroviny měly stejnou teplotu. Proto vyndejte vejce a jogurt včas z lednice, aby se přizpůsobily na pokojovou teplotu.

Příprava kokosových muffinů

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 15-20 min., 190°C

Náročnost: *

Počet porcí: 12

Ingredience

• 1/3 hrnku třtinového cukru
• 1 velké vejce
• 1/2 hrnku kokosového oleje
• 1 hrnek jogurtu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 1/4 hrnku polohrubé mouky
• 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
• velká špetka soli
• 3/4 šálku strouhaného kokosu (1/2 hrnku do těsta, zbytek posyp)

Postup

Troubu předehřejte na 190 °C. 12 košíčků na muffiny vymažte máslem, nebo je vyložte pečicím papírem. Záhyby přitlačte ke dnu. Tak budou hezky držet až do naplnění těstem. Přitom je třeba hlídat, aby se těsto dostalo do rohů. My s Klárkou máme košíčky silikonové, tak že tyto práce odpadávají. Stačí je jen naplnit těstem. Ale od začátku…

Rozpusťte v hrnku na plotně nebo v mikrovlnce kokosový olej. Do misky rozklepněte vejce, přidejte cukr, přilijte olej, vyklopte jogurt a nalijte lžičku vanilky. Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, a pak vmíchejte 1/2 šálku strouhaného kokosu. Nakonec smíchejte vše dohromady, dokud se směs dobře nespojí. 

Těsto nandejte lžicí do připravených košíčků na muffiny a navrch nasypte vždy trošku ze zbylého kokosu. Vždy stačí tak špetka.

Když je hotovo, nandejte všechny košíčky na plech a s ním zamiřte do trouby. Pečte zhruba 15-20 minut. Ke konci píchněte do středu košíčku párátkem. Pokud ho vyndáte bez zbytků těsta, můžete s plechem ven z trouby. Košíčky přendejte na mřížku, chvíli počkejte, než vychladnou. Pokud je budete vyklápět, můžete je polovychladlé vyklopit a na mřížce nechat zcela vychladnout.

Muffiny dejte úplně vychladlé do vzduchotěsné nádoby a nechte v místnosti.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jogurtovo-kokosové muffiny – dvojitá porce kokosové chutě se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Zatímco jinde je už téměř po rybízu, u nás je v té nejlepší kondici. A to znamená rybíz několikrát denně na stole. Kromě zobání, které je tím nejlepším, jak si tohle ovoce užít, jsme dostaly chuť na nějaký ten koláč. A jogurtový s rybízem je úplná rychlovka. Není na něm nic komplikovaného. Ta nejjednodušší podoba, Pomalu ani nestihl vystydnout, než se po něm začal natahovat nejeden pár rukou

Příprava jogurtového rybízového koláče

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 40 min., 170 °C

Náročnost: *

Počet porcí: bábovková forma průměr 20 cm

Ingredience

• 130 g třtinového cukru
• 2 střední vejce
• 110 ml oleje
• 200 ml bílého jogurtu
• 220 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• hrnek rybízu

Postup

Rozpalte troubu na 170 °C. Smíchejte rozklepnutá vejce s cukrem, a poté s olejem, přidejte jogurt. Vše dobře spojte a přisypejte mouku promíchanou s pečícím práškem. Až bude vše hezky propojené, nasypte hrnek rybízu, lžicí promíchněte. Formu na bábovku vystříkněte sprejem nebo vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Koláčovou směs nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě zhruba 40 minut. Zkontrolujte špejlí. Když bude bez ulpělého těsta, může dezert z trouby ven.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jogurtový rybízový koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

V létě se většinou nechcete stravovat těžce, a tak sáhnete po lehkém salátu. My navíc měly domácí hlávku salátu, takže radost navíc. Kolem téhle rychlovky není třeba příliš povídat, důležitější je rychlost přípravy a pocit, když salát zakápnete dipem a vychutnáváte si jídlo.

Příprava letního salátu s vejcem

Doba přípravy: 10-15 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 1

Ingredience

• 4 větší listy hlávkového salátu
• 1-2 střední rajčata nebo 6 rozpůlených cherry rajčátek
• 4 tenčí kolečka okurky pokrájená na proužky
• 1-2 uvařená vejce, na čtvrtky
• lžíce extra panenského olivového oleje
• lžíce nastrouhaného parmezánu
• jarní cibulka na posyp

Na dip

• malý 200ml hrnek bílého jogurtu
• velká lžíce dijonské hořčice
• pepř a sůl

Postup

Dejte uvařit vejce natvrdo. Po deseti minutách ho slijte a nechte vychladit ve studené vodě. Nakrájejte salát na větší kusy, rozložte ho do misky, ze které budete jíst. Na něj položte půlky cherry rajčat a pokrájenou okurku, zakápněte olivovým olejem a posypejte strouhaným parmezánem. Vajíčka rozčťvrťte a položte je na salát. Navrch posypte pokrájenou jarní cibulkou.

Na dip smíchejte jogurt s dijonskou hořčicí, opepřete a osolte podle chuti.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Letní salát s vejcem a jogurtovo-hořčičným dipem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Domácí ovocné nanuky jsem už před časem viděla na Instagramu a pořád bylo něco důležitějšího, než příprava této bašty. Dnes jsem ale využila momentu prázdné kuchyně a ujala se vlády. Žádné velké plánování. Meruňky byly doma, krásně zralé, takže na tento dezert ideální.

O pár dnů později jsem vyzkoušela i jahodové (přidala jsem vrchovatou lžičku moučkového cukru s vanilkou), co si budeme povídat, je sezóna jahod a v této podobě jsou naprosto skvělé. Možná je jahodová varianta nanuku ještě o fous lepší. Zkoušela jsem využít i klasický bílý skyr, ale s vanilkovým je nanuk naprosto skvělý. Mé chuťové buňky jsou nadšené.

Příprava domácího ovocného nanuku

Doba přípravy: 10 min.

Doba mražení: alespoň 4 hod., nejlépe přes noc

Náročnost: *

Počet porcí: 3 nanuky

Ingredience

• 1 vanilkový jogurt skyr
• 1/2 lžičky čekankového sirupu
• 1 pokrájená meruňka na menší kousky

Postup

Čekankový sirup smíchejte s jogurtem skyr. Vemte si nanukovou formičku, přendejte do ní trochu jogurtové směsi, vložte kousek meruňky, zase trochu jogurtu a zase kousky meruňky. Vložte nanukovou tyčku a dejte svisle do mrazničky. Druhý den je vyndejte, chvíli podržte v dlani, aby se nanuky uvolnily od formičky a můžete baštit.

Nechte si chutnat

K. (Dneska tady vládnu já!)

Článek Jogurtovo-meruňkové nanuky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tomuto francouzskému citronovému jogurtovému zákusku se říká dort, i když se připravuje v chlebíčkové formě. Sice je tradiční francouzský, ale tyto kombinace se využívají i v Itálii a ve Španělsku. Citronové koláče naprosto miluju (Lucie) a ani tento nebyl výjimkou. Je velmi lehký a skvěle chutná nejen samotný, ale i se lžící bílého jogurtu nebo tvarohu z vaničky. Skvělé je na něm právě přítomnost jogurtu, která mu dává vlhkou texturu a jemnou chuť.

Tipy pro přípravu

Jeho příprava je jednoduchá. Můžete využít jen citrony. Ale dezert se dá nakombinovat i s limetkami, které mají jemnější chuť. Místo klasického bílého cukru jsem opět použila třtinový, dala ho o třetinu méně a vůbec to zkušebním strávníkům nevadilo. Jeho výsledná konzistence je mírně navlhlá. Nekazí se a ve skvělé podobě vydrží i čtyři dny.

Příprava citrónovo-jogurtového dortu

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 50 min., 175 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 4

Ingredience

1 ½ hrnku hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
¼ lžičky soli
1 hrnek cukru
1 citronová kůra z 1 citronu
3 vejce
¾ hrnku bílého jogurtu
¼ hrnku řepkového oleje
¼ hrnku šťávy z citronu
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Předehřejte troubu na 170 °C. Lehce naolejujte a vysypte hrubou moukou chlebovou formu. Nebo ji vyložte pečicím papírem. V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Do velké mísy nasypte cukr, smíchejte ho s citronovou kůrou a vejcem a dobře šlehejte. Přidejte jogurt, vanilku a znovu šlehejte, dokud se nespojí. Postupně přisypávejte také moučnou směs a dobře promíchejte. Nalijte olej, promíchejte a nakonec nalijte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Těsto nalijte do formy a uhlaďte povrch.

Vložte do předehřáté trouby. Pečte zhruba 50 minut. Dort nahoře zezlátne. Nakonec vyzkoušejte trik se špejlí. Jestli ji vyndáte z těsta čistou, můžete dort vyndat. Formu vyndejte na prkénko na nechte chvíli chladnout. Pak můžete dort vyndat na prkénko a nechat úplně vychladnout.

Nechte si chutnat

K+L

TIP: Pokud by vám nestačila citronová chuť, můžete po vychladnutí dort polít citronovou polevou. 1 hrnek prosátého moučkového cukru smíchejte se 2 až 3 lžícemi citronové šťávy a míchejte, míchejte, míchejte, dokud nevznikne hladká tekutá hmota.

Článek Francouzský citronovo-jogurtový dort se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.