Bez řečí a hned na recept

Koláč je tak lehký na přípravu, jak je lehké a nadýchané jeho těsto po upečení. Zmizí z formy rychlostí blesku.

Tipy pro přípravu

V pravém italském koláči mají být nahoře plátky mandlí. Pokud je nemáte, nebo si raději vychutnáváte vlašské ořechy, nahraďte je právě mletými ořechy, kterými posypete těsto, než do něj zapícháte jablka. Nám tato varianta chutná více, než ta mandlová.

Příprava

Doba přípravy: 15-20 min.

Doba pečení: zhruba 30 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: koláčová forma o průměru 25 cm

Ingredience

• 2 vejce
• 80 g cukru krupice
• 8 g vanilkového cukru
• špetka soli
• 100 ml oleje
• 100 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 12 g prášku do pečiva

Navrch

• 2 větší jablka
• velká hrst plátků mandlí na posypání povrchu nebo hrst namletých oříšků pod jablka
• 90 g hladké mouky
• 50 g másla
• 40 g cukru krupice

Postup

Koláčovou formu vymažte máslem nebo ji vystříkejte olejem ve spreji a vysypte strouhankou. Nejdříve si v menší misce připravte posypku tak, že smícháte máslo, cukr a mouku a navzájem ingredience prsty promísíte, až vznikne drobenka.

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte oba cukry, sůl a nejlépe elektrickým šlehačem šlehejte, dokud směs nenabude a nezbělá. Pak přilijte olej, opět zašlehejte, přilijte mléko a směs znovu a rozšlehejte. Nakonec přisypte prosátou mouku s pečicím práškem a dobře ji zapracujte do těsta.

Pokud jste se rozhodli využít v koláči vlašské ořechy, posypte jimi tence povrch těsta teď. Troubu předehřejte na 180 °C.

Jablka rozpulte, odstraňte jádřinec a jablka nakrájejte na měsíčky zhruba o tloušťce 3-4 mm. Jednotlivé měsíčky zapichujte podél obvodu směrem ke středu, vždy zhruba cm od sebe. Nejdříve vnější kruh, potom vnitřní a nakonec uprostřed. V tomto momentu posypte koláč drobenkou a případně plátky mandlí. Připravený koláč dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba půl hodiny.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Lehký italský jablečný koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Jablka, ořechy a skořice, to je úžasná kombinace. Výborná podzimně-zimní záležitost.

Tipy pro přípravu

V receptu je několik faktorů, se kterými si můžete pohrát. První z nich jsou jablka. Záleží, jestli máte raději šťavnatější a vlhčí těsto, pak rozdělte jablka na polovinu. Půlku dejte do těsta, polovinu jablek navrch. My nakonec daly dvě třetiny nahoru a třetinu dovnitř. Oříšky můžete namlít, nasekat je nadrobno, ale i obě varianty zkombinovat. Záleží, jak křupavý koláč chcete mít ve výsledku.

Koláč je skvělý s pořádnou porcí zakysané smetany navrchu.

Příprava jablečného koláče se skořicí a ořechy

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: 40 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: kulatá forma průměr 20 cm

Ingredience

• 110 g povoleného másla
• 110 g třtinového cukru
• 1 vejce + bílek z jednoho vajíčka
• 200 g hladké mouky
• 1 vrchovatější lžička kypřicího prášku
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 90 ml plnotučného mléka
• 240 g jablek bez jadřinců
• velká hrst najemno nasekaných vlašských ořechů (nebo namletých)
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžíce třtinového cukru

Postup

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Máslo nechte povolit. Vyndejte formu a vymastěte ji tukem a vysypte hrubou moukou nebo ji vyložte pečicím papírem. Do mísy dejte máslo, přisypte cukr a šlehejte, dokud směs nezesvětlá. Rozklepněte vejce a přidejte ho ke směsi. Velmi důkladně ho zašlehejte.

Jablka si rozpulte. Dvě třetiny stranou a zbytek nastrouhejte nahrubo. Do menší mísy prosejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl. Vše pomíchejte. Do mísy s máslem přisypávejte moučnou směs a prolévejte ji mlékem. Nakonec přidejte nastrouhaná jablka. Promíchejte a hotové těsto nalijte do formy. Zbylá jablka nakrájejte na plátky a zapíchejte je do těsta. Vše posypejte vlašskými ořechy a zakápněte troškou javorového sirupu. Navrch poprašte vše třtinovým cukrem.

Dejte do předehřáté trouby a pečte dozlatova. Trvá to asi 40 minut (podle toho, jak vám peče trouba). Upečenost zkontrolujte špejlí. Když vyjde z těsta bez nánosu, může koláč z trouby ven.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jablečný koláč se skořicí a ořechy se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Dýně je symbolem podzimu. Dýňové koláče jsou podobné těm mrkvovým. Nasládlá chuť dýně je v dezertu skutečně vynikající. Když k ní přidáte voňavé vlašské ořechy a magické perníkové koření podpořené o dávku skořice, získáte skutečně výborný dezert ke kávičce s návštěvou, nebo zkrátka jen tak na zpříjemnění dne.

Tipy pro přípravu

Významnou ingrediencí v tomto koláči jsou i ořechy. Můžete je nasekat na menší kousky a třeba je opražit na suché pánvičce. Budou pak voňavější. My jsme použily mleté ořechy. Koláč si můžete ještě vylepšit tak, že ořechy dáte nejen do těsta, ale také navrch těsta. Zajímavou variantou je to, že koláč upečete. Na pánvičku zatím dáte nahrubo nasekané ořechy, přidáte med a na mírném teple je párkrát promíchnete, až zkaramelizují. Ořechy pak rozprostřete na koláči.

Koláč je skvělý sám o sobě. Můžete ho ještě ozdobit porcí šlehačky, hodí se i lžíce dobrého bílého jogurtu.

Příprava dýňového koláče s kořením a oříšky

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: zhruba 30-40 min. na 170 °C

Náročnost: *

Počet porcí: dortová forma, průměr 22 cm

Ingredience

• 3 žloutky
• 3 bílky
• 150 g třtinového cukru
• 150 g másla
• 150 g hladké mouky
• 1 kypřicího prášek do perníku
• 280 g dýně Hokkaido
• 50 ml mléka
• 60 g mletých vlašských ořechů
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička perníkového koření

Postup

Formu vymastěte tukem a vysypejte polohrubou moukou, ale můžete ji i vyložit pečicím papírem. Troubu předehřejte na 170 °C. Máslo nechte povolit. Dýni omyjte, zbavte semínek a nejlépe na robotu ji nastrouhejte.

Do mísy dejte žloutky z rozklepnutých vajec a bílky do mísy druhé. Z bílků ušlehejte pevný sníh. Ke žloutkům přidejte cukr a důkladně promíchejte. Přidejte povolené máslo a dobře promíchejte. Zalijte mlékem a přisypávejte mouku s kypřicím práškem. Přidejte všechno koření, promíchejte a nyní je čas na nastrouhanou dýni a ořechy. Úplně nakonec směs promíchejte s pevným sněhem z bílků. Těsto přesuňte do formy, rovnoměrně ho rozetřete a formu dejte do předehřáté trouby.

Pečte zhruba 30-40 minut podle zkušeností s vaší troubou. Když na zapíchnuté špejli nezůstane těsto, je koláč hotový. Vyndejte a nechte vystydnout.

Můžete dozdobit dle chuti třeba lžičkou jogurtu.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Dýňový koláč s kořením a oříšky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Švestky můžeme jen tak jíst ke svačině. Ale u nás je jednoznačně švestkovým hitem letošní sezóny tenhle koláč s vanilkovým krémem. Sladkokyselé švestky a nadýchaný šťavnatý pudinkový krém je luxusní záležitost. Tu si nesmíte nechat ujít.

Tipy pro přípravu

Otázkou je, jak na koláč rovnat švestky. Někdo má raději. když jsou řeznou plochou nahoru, jiný dává přednost švestkám řeznou plochou dolů. Když jsou řeznou plochou dolů, je pak vrstva těsta pod nimi promočenější. A jak jsem to v tomto případě vyřešily my? Rozložily jsme švestky na střídačku. Koláč nebyl promočený ale lahodný tak, jak má být.

Také je fajn vybrat pudink se skutečně vanilkovou chutí. Tu má třeba prémiový pudink od Dr. Oetkera, nebo holt pár zrníček vanilky přidáme přímo ke směsi.

Hotový koláč chuťově vystřelíme do nebeských výšin, když ho dáme vychladit do lednice.

Příprava

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: asi 40 min. na 170 °C

Náročnost: **

Počet porcí: forma o průměru 22 cm

Ingredience

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžičky prášku na pečení
• 1 žloutek
• 1 lžíce 12% smetany
• špetka soli

Náplň

• 3 bílky
• 2 lžíce cukru krupice
• 2 žloutky
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 450 ml mléka
• 200 ml zakysané smetany
• miska švestek
• mletá skořice
• cukr krupice

Postup

Formu vymažte tukem a vysypte moukou nebo použijte pečicí papír. Švestky rozpulte a vypeckujte, dejte je na talířek. V kastrolu uvařte vanilkový pudink podle návodu na obalu, jen použijte 450 ml mléka. Pak ho nechte vystydnout. Vajíčka rozklepněte, bílek dejte do vyšší misky a přidejte k němu cukr. Vyšlehějte mixerem do pěny.

Troubu předehřejte zhruba na 170 °C. Do větší mísy dejte jeden žloutek a do druhé dva žloutky. K jednomu žloutku přidejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a lžíci sladké smetany a zpracujte hutné těsto. Připravte si prostor na válení a posypte ho moukou. Vyválejte placku o velikosti formy. Bude mít výšku zhruba půl centimetru. Těsto přesuňte do formy a dotvarujte podle ní. Pak těsto mírně posypte cukrem a skořicí. Na to narovnejte půlky švestek.

Do misky se dvěma žloutky přidejte téměř vystydlý pudink a zakysanou smetanu. Pak přimíchejte bílkovou pěnu a vše propojte. Náplň nalijte na švestky a rozetřete ji dohladka. Formu dejte do trouby. Pečte asi 40 minut, dokud nebude povrch mírně nazlátlý a hezky pevný.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Švestkový koláč s vanilkovým krémem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Červený rybíz je oproti tomu černému méně vzácný, ale v koláčích, obzvláště těch s drobenkou je vynikající. Po moučníku se jen zapráší, i protože voní po skořici a mandlích.

Tipy pro přípravu

Tento drobenkový koláč je rychlý, plný chutí a vůní. Pohrát se dá hlavně s drobenkou. Můžete použít bílý cukr, ale s třtinovým bude mít moučník mírně karamelový nádech. Zajímavý by byl i kokosový cukr. V drobence je kromě pšeničné mouky i mandlová. Můžete vyzkoušet variantu jen s mandlovou moukou, nebo zůstat u klasiky.

Připravte se na to, že vůně při pečení je nebezpečná a chladnutí jsou muka. Dezert je vynikající i vlažný. Ani nechci pomyslet, jak úžasně by chutnal s černým rybízem.

Příprava rybízového koláče s drobenkou

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 25-30 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: dortová forma, průměr 22 cm

Ingredience

• 1 vejce
• 3/4 hrnku cukru krupice
• 1/2 hrnku bílého jogurtu
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 kypřicího prášku
• malá špetka soli
• miska červeného rybízu

Na drobenku

• 6 lžic másla (80 g)
• 3 lžíce mandlové mouky
• 5 lžic hrubé mouky
• 4 lžíce třtinového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička skořice

Máslo a hrubá mouka na vymazání formy.

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou vyšší formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. V menší misce si připravte suroviny na drobenku: máslo mouky, cukry a skořici propracujte prsty.

Do větší misky rozklepněte vejce, přidejte cukr a dobře ho prošlehejte. Přidejte jogurt, přisypte mouku, sůl a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte.

Do formy naneste těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Naneste rybíz a navrch rozdrobte drobenku. Formu dejte do trouby a pečte zhruba 25–30 minut, dokud nebude drobenka zezlátlá.

Nechte si chutnat

Lucie

Chcete si vyzkoušet jiný dezert s rybízem? Připravte si tento jogurtový koláč.

Článek Rybízový koláč s drobenkou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Jablka u nás mizí ve velkém. Sice to jsou většinou záviny, jablka jen tak na kousání, ale nechybí ani nejrůznější varianty koláčů. A když potřebujete spotřebovat tvaroh, je jablečný koláč s tvarohem ideální volbou. Tvaroh a jablka mu dodávají šťavnatost, která je ještě podpořená rozinkami.

Tipy pro přípravu

Která jablka se hodí do jablečného koláče s tvarohem? Ideální jsou nakyslejší jablka. Pokud jsou moučnější, je třeba je více dochucovat. Kyselá jablka skvěle kontrastují s tvarohovou směsí a těstem.

Příprava jablečného koláče s tvarohem

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: 15 + 55 min., 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: vyšší kulatá forma průměr 22 cm

Ingredience

Těsto

• 130 g másla
• 130 g cukru
• 2 velká vejce
• lžička vanilkové esence
• 200 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli

Náplň

• 150 g másla
• 150 g cukru
• lžička vanilkové esence
• 2 žloutky
• sníh ze 2 bílků
• hrst rozinek

Jablková vrstva

• 500 g nastrouhaných jablek
• skořice na posyp navrch

Postup na přípravu jablečného koláče s tvarohem

Předehřejte si troubu na 180 °C. V míse ušlehejte na těsto cukr s máslem, vejci, špetkou soli do nadýchané hmoty a kápněte vanilkovou esenci, promíchejte. Vemte si sítko a postupně prosívejte mouku s práškem do pečiva ke směsi a vše dobře promíchejte.

Dortovou formu vystříkejte olejovým sprejem nebo vytřete máslem. Do něj rovnoměrně naneste těsto. Dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba čtvrt hodiny.

Mezitím připravte tvarohovou vrstvu tak, že smícháte tvarohy, vanilkovou esenci, povolené máslo a dva žloutky do krému. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do tvarohové směsi. Nasypte rozinky do tvarohu a promíchněte.

Nakonec omyjte a nastrouhejte jablka na velké slzy a můžete je mírně pokapat citronovou šťávou, aby nezhnědla.

Vyndejte z trouby předpečený korpus, rovnoměrně na něj naskládejte polovinu jablek, na ně navrstvěte tvarohovou směsí a navrch zase posypte koláč zbytkem nastrouhaných jablek. Troubu snižte zhruba na 165 °C a pečte jablkový koláč asi hodinu dozlatova. Hotový koláč s nazlátlými jablky vyndejte z trouby a posypte ho skořicí. Nechte vychladnout.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

PS. Zajímavou variantou je také tento koláč ve formě muffinů.

Článek Jablečný koláč s tvarohem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Dezert je lehoučký s jemně citrónovou chutí. Rozplývá se na jazyku. Přijde vhod, když hledáte něco, co vyvolá blaho v ústech.

Tipy pro přípravu

Koláč je sladší a kdybyste chtěli ubrat cukr, tak zase přijdete o křupavou vrstvičku navrchu. A to by byla docela škoda. Koláč je lepší péct spíš opatrně a déle.

Příprava citronového koláče s mascarpone

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: 25-30 min., 170°C

Náročnost: *

Počet porcí: forma 20 x 20 cm

Ingredience

• 115 g povoleného másla
• 200 g třtinového cukru
• 1 vejce, lehce rozšlehané
• 1 lžička vanilkové esence
• 225 g sýra mascarpone
• 2 lžíce citronové šťávy
• citronová kůra z 1 citronu
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 130 g polohrubé mouky
• 1/8 lžičky jedlé sody
• špetka soli

Postup

Předehřejte troubu na 170 °C. Formu o rozměrech 20 cm x 20 cm vytřete máslem a vysypte hrubou moukou. V míse ušlehejte rozpuštěné máslo s cukrem, přidejte vejce a vanilkový extrakt a prošlehejte. Přidejte citronovou šťávu, kůru a sýr mascarpone a důkladně promíchejte. Přidejte mouku, sodu, prášek do pečiva a sůl, vše promíchejte. Nalijte do formy a rovnoměrně rozetřete. Dejte do vyhřáté trouby.

Pečte 25–30 minut, nebo dokud nevyjde párátko čisté. Nechte vychladnout na mřížce. Nakrájejte na čtverečky a podávejte samotné, se šlehačkou, se zakysanou smetanou, nebo třeba s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Citronový koláč s mascarpone se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Zatímco jinde je už téměř po rybízu, u nás je v té nejlepší kondici. A to znamená rybíz několikrát denně na stole. Kromě zobání, které je tím nejlepším, jak si tohle ovoce užít, jsme dostaly chuť na nějaký ten koláč. A jogurtový s rybízem je úplná rychlovka. Není na něm nic komplikovaného. Ta nejjednodušší podoba, Pomalu ani nestihl vystydnout, než se po něm začal natahovat nejeden pár rukou

Příprava jogurtového rybízového koláče

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 40 min., 170 °C

Náročnost: *

Počet porcí: bábovková forma průměr 20 cm

Ingredience

• 130 g třtinového cukru
• 2 střední vejce
• 110 ml oleje
• 200 ml bílého jogurtu
• 220 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• hrnek rybízu

Postup

Rozpalte troubu na 170 °C. Smíchejte rozklepnutá vejce s cukrem, a poté s olejem, přidejte jogurt. Vše dobře spojte a přisypejte mouku promíchanou s pečícím práškem. Až bude vše hezky propojené, nasypte hrnek rybízu, lžicí promíchněte. Formu na bábovku vystříkněte sprejem nebo vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Koláčovou směs nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě zhruba 40 minut. Zkontrolujte špejlí. Když bude bez ulpělého těsta, může dezert z trouby ven.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jogurtový rybízový koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Rychlá bublanina patří k jídlům, která máme spojená s dětstvím a velmi rádi si tyhle vzpomínky vyvoláváme. Na přípravu nejsou potřeba žádná speciální kouzla a čáry.

Příprava bleskové hrnkové bublaniny s třešněmi

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: zhruba 35 min. na 170 °C elektrická trouba

Náročnost: *

Počet porcí: pekáček 26 x 16 cm

Ingredience

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• 1/2 hrnku oleje
• 1/2 hrnku mléka
• 2 vejce
• 1/2 prášku do pečiva
• špetka soli
• vanilková esence / lžička vanilkového cukru (obojí domácí je ideální)
• nastrouhaná kůra z citronu (volitelné)

Postup

Troubu předehřejte na 170 °C. Ve střední míse ušlehejte vejce s cukrem, pak přilijte olej. Přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, a postupně přilévejte mléko. Osolte, případně přidejte nastrouhanou citronovou kůru a vyšlehejte do podoby hustého těsta. Přidejte vanilkovou esenci a promíchejte. Pekáč vyložte pečicím papírem nebo ho vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Těsto vylejte do pekáče. Třešně dejte do misky a prosypte je moukou. Nespadnou pak v pekáči na dno a moučník bude lépe vypadat. Třešně rovnoměrně rozmístěte po vršku těsta. Nedělejte velké mezery. Těsto nabude, tak je fajn, když je třešní hodně. Pekáč dejte do předehřáté trouby a pečte něco málo přes půl hodinu. Pečte dozlatova a míru upečení pak zkontrolujte pomocí špejle. Když vytáhnete špejli bez těsta, může dezert z trouby. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Blesková hrnková bublanina s třešněmi se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.