Bez řečí a hned na recept

Tuhle štolu naprosto zbožňujeme. Je krásně šťavnatá, obzvlášť výborná je, kdy do ní vpravíme rozinky sultánky a nasekané mandle. Chuťově výborná je s kandovaným ovocem.

Tipy pro přípravu

Tato tvarohová štola je snadná na přípravu. Přestože ji připravujeme s velkými rozinkami, není to nutnost, můžete sáhnout po malých a namočit je do rumu, nebo propláchnout žhavou vodou.

Při přípravě štoly je třeba dodat tomuto sladkému pečivu typický tvar písmene U, kdy je jeden konec nedotažený a připomíná tak peřinku.

Nezbytností je důkladné potření čerstvě vytažené štoly z trouby máslem tak, aby se jím nacucala a cukr moučka k ní krásně přilnul a vytvořil krustičku.

Příprava tvarohové štoly

Doba přípravy: 30 min.

Doba pečení: asi půl hodiny na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 1 velká štola

Ingredience

Těsto:

• 520 g polohrubé mouky
• 12 g prášku do pečiva
• 150 g cukru
• 2 vejce
• 150 g másla
• 150 g bílého selského jogurtu
• 250 g tvarohu z vaničky
• 100 g rozinek
• 100 g oloupaných nahrubo nasekaných mandlí
• 1 lžíce kandované kůry
• velká špetka soli

Na povrch:

• 100 g rozpuštěného másla
• cukr moučka s vanilkou

Postup

Připravte si mandle. Tuk nechte povolit. Do mísy prosejte mouku s kypřicím práškem, přidejte cukr, špetku soli, tuk, tvaroh, jogurt, rozklepněte vejce a vše dobře zpracujte do těsta. Na závěr přidejte rozinky, kůru a nasekané mandle a vše zapracujte do směsi.

Troubu předehřejte na 180°C. Vyndejte pečicí papír a posypejte ho moukou. Těsto roztáhněte do podoby obdélníku a rozválejte do silnější placky (výška zhruba 1,5-2 cm). Vytvarujte štolu tak, aby na řezu připomínala písmeno „U“. Těsto překlopte podél delší strany tak, aby vrchní strana končila zhruba o 2–3 cm dříve (nedotažená peřina).

Vyndejte plech a papír se štolou na něj přesuňte. Plech dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba 25-30 min. Nechte rozpustit máslo a nechte ho trochu vystydnout a připravte si mašlovačku. Propečenost štoly vyzkoušejte vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle suchá). Těsto má nazlátlou barvu. Hotovou štolu vyndejte z trouby a ještě horkou ji důkladně potřete pořádnou vrstvou rozpuštěného másla a hodně posypejte cukrem moučkou tak, aby vytvořil krustičku. Ta zajistí, že štola nebude vysychat a dlouho vydrží čerstvá.

Štolu nechte úplně vychladnout. Vychladlou ji zabalte do pečicího papíru. Můžete se do ní hned pustit, ale včas skončete. Její jediné štěstí je, že je poměrně sytá.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Tvarohová štola se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Koláč je tak lehký na přípravu, jak je lehké a nadýchané jeho těsto po upečení. Zmizí z formy rychlostí blesku.

Tipy pro přípravu

V pravém italském koláči mají být nahoře plátky mandlí. Pokud je nemáte, nebo si raději vychutnáváte vlašské ořechy, nahraďte je právě mletými ořechy, kterými posypete těsto, než do něj zapícháte jablka. Nám tato varianta chutná více, než ta mandlová.

Příprava

Doba přípravy: 15-20 min.

Doba pečení: zhruba 30 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: koláčová forma o průměru 25 cm

Ingredience

• 2 vejce
• 80 g cukru krupice
• 8 g vanilkového cukru
• špetka soli
• 100 ml oleje
• 100 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 12 g prášku do pečiva

Navrch

• 2 větší jablka
• velká hrst plátků mandlí na posypání povrchu nebo hrst namletých oříšků pod jablka
• 90 g hladké mouky
• 50 g másla
• 40 g cukru krupice

Postup

Koláčovou formu vymažte máslem nebo ji vystříkejte olejem ve spreji a vysypte strouhankou. Nejdříve si v menší misce připravte posypku tak, že smícháte máslo, cukr a mouku a navzájem ingredience prsty promísíte, až vznikne drobenka.

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte oba cukry, sůl a nejlépe elektrickým šlehačem šlehejte, dokud směs nenabude a nezbělá. Pak přilijte olej, opět zašlehejte, přilijte mléko a směs znovu a rozšlehejte. Nakonec přisypte prosátou mouku s pečicím práškem a dobře ji zapracujte do těsta.

Pokud jste se rozhodli využít v koláči vlašské ořechy, posypte jimi tence povrch těsta teď. Troubu předehřejte na 180 °C.

Jablka rozpulte, odstraňte jádřinec a jablka nakrájejte na měsíčky zhruba o tloušťce 3-4 mm. Jednotlivé měsíčky zapichujte podél obvodu směrem ke středu, vždy zhruba cm od sebe. Nejdříve vnější kruh, potom vnitřní a nakonec uprostřed. V tomto momentu posypte koláč drobenkou a případně plátky mandlí. Připravený koláč dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba půl hodiny.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Lehký italský jablečný koláč se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tipy pro přípravu

Tento dezert si můžete přichystat ve dvou variantách. Se sušenkami lotus více vynikne kontrast sladké a kyselé chuti. Pokud chcete méně sladkou variantu, můžete zvolit máslové sušenky.

Příprava nepečeného citronového dezertu

Doba přípravy: asi 40 min. (celková)

Doba vaření: do 10 min.

Náročnost: *

Počet porcí: pět 150ml skleniček

Ingredience

Na korpus

• 110 g sušenek lotus
• 36 g rozehřátého másla
• lžíce amareta

Na krém

• 125 ml mléka
• 35 g cukru
• 1 velký žloutek (nebo 2 malé)
• 10 g kukuřičného škrobu
• 15 g hladké mouky
• kůra z jednoho citronu
• citronová šťáva z velkého citronu (případně i více, pokud máte rádi kyselejší)
• 125 ml smetany ke šlehání

Postup

Chcete-li připravit tento studený dezert, začněte citrónovým krémem, nalijte mléko do hrnce a zahřejte na mírném ohni. Musíte být opatrní, aby nedošlo k varu. Získejte šťávu a celou kůru z citronu, do mléka přidejte pouze kůru a jakmile se mléko přiblíží k varu, dejte ho pryč ze zdroje tepla.

Do jiného kastrůlku dejte cukr a žloutek, dobře a rychle propracujte metličkou. Teprve, když je krém hladký, čirý a bez hrudek, přidejte mouku a prosátý škrob a citronovou šťávu. Přilijte mléko, dobře promíchejte a mírně zahřívejte. Pokračujte za stálého míchání, dokud nevznikne hustá směs. Nevaříte. Nechte vychladnout.

V misce vyšlehejte smetanu do pevné šlehačky a šlehačku opatrně propojte s vychladlou citronovou směsí.

V misce rozdrolte sušenky, zalijte je rozpuštěným máslem a zakápněte lžicí amareta. Promíchněte a směs rovnoměrně rozdělte do skleniček na dezert. Na to přidejte lžící citronovou vrstvu a všechny skleničky dejte dobře vychladit do lednice

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Nepečený citronový dezert se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tento recept má jednu závažnou chybu. Musí se chladit, ideálně přes noc. A v tomhle horku byste se nejraději zavřeli do lednice s ním. Když ho ale vyndáte, budete nadšeni z jeho lahodného spojení všech vrstev a budete si mlsně užívat výborné kombinace ochlazujícího tvarohu, nakyslých třešní a výborných lískových oříšků.

Tipy pro přípravu

Využít můžete všechny druhy rybízu, ale červený a černý vypadá nejefektněji.

Dezert je potřeba dobře vychladit, alespoň tři hodiny.

Příprava nepečeného rybízového dezertu

Doba přípravy: asi 30 min., chlazení alespoň 3 hodiny

Doba vaření: –

Náročnost: *

Počet porcí: šest 150ml skleniček

Ingredience

Spodní vrstva

• 70 g namletých lískových ořechů
• 100 g rozdrcených máslových sušenek
• 90 g rozehřátého másla

Tvarohová vrstva

• 250 g tučného tvarohu
• 100 g mascarpone
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• asi 4 kapky vanilkové esence

Rybízová vrstva

• 100 g odstopkovaného červeného rybízu (černého)
• 1 lžíce cukru moučky

Postup

Nejprve v misce smíchejte rozdrcené máslové sušenky s namletými lískovými ořechy a vše promíchejte. Směs zalijte rozehřátým máslem a znovu promíchejte. Připravte si skleničky a směs napěchujte na dno.

V druhé misce promíchejte tvaroh s mascarpone a cukrem. Do toho kápněte asi čtyři kapky vanilkové esence. Ve vyšší misce vyšlehejte smetanu do tuhé šlehačky. Šlehačku promíchejte s tvarohovou směsí a nakonec ji rovnoměrně naneste na sušenkový základ.

Do malé vyšší mističky nasypte rybíz a vidličkou ho mírně promačkejte. Přidejte cukr a promíchejte. Lžičkou naneste směs do jednotlivých skleniček a obrácenou částí lžičky udělejte přes rybíz do tvarohu rýhy tak, aby vzniklo bíločervené mramorování.

Nechte si chutnat

Lucie

Článek Nepečený rybízový dezert se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Vychlazený Míša dezert do skleničky je skutečně vynikající. A pokud je odleželý alespoň 24 hodin, lépe se chutě prolnou.

Tipy pro přípravu

Tento osvěžující nepečený dezert má tři vrstvy. Sušenkovou, tvarohovou a čokoládovou.

Sušenková vrstva: Do sušenkové vrstvy se hodí kakaové sušenky, ideálně s kokosovou příchutí. Mohou být ale i jiné. Když budeme chtít chuť povýšit, můžeme je zakápnout necelou lžicí likéru (takový irský krém Baileys je značka ideál). Když se dezert rozleží, je to pro dospělé opravdu pochutnání. Dětem samozřejmě připravíme skleničky bez alkoholu. Teď v létě je jeho přítomnost obzvlášť znát.

Tvarohová vrstva: vyžaduje balení tvarohu (ideálně kostka, pak je vrstva pevnější a chuť „ledovější“).

Čokoládová vrstva: výborně ladí v kombinaci 60% čokolády, smetany na vaření a másla.

Příprava Míša řezů do skleničky

Doba přípravy: zhruba 20 min.

Náročnost: *

Počet porcí: sedm 150ml skleniček

Ingredience

• tmavé kakaové sušenky ideálně s kokosem (například Koka)
• irský likér (volitelné)
• vanilková esence nebo vanilkový cukr
• 250 g tučného tvarohu
• 40 g cukru moučka
• 250 ml smetany na šlehání (alespoň 33%)

Na čokoládu

• 90 g hořké čokolády
• 40 ml smetany ke šlehání

Postup

V mističce nad párou nechte rozpustit čokoládu, postupně přilévejte smetanu a průběžně míchejte.

Připravte si skleničky a na dno kakaové sušenky. Můžete je zakápnout trochou likéru. Ten se do nich vsákne a moučník bude zase o něco lepší.

V misce vyšlehejte pevnou šlehačku z dobře vychlazené šlehačky. Vytáhněte ji z lednice až na poslední chvíli. Začněte šlehat na nižší obrátky a postupně přidávejte rychlost. Ke konci opět ji zvolněte. Do větší misky dejte tvaroh, přidejte moučkový cukr a vanilková zrníčka. Vše promíchejte a vmíchejte šlehačku.  

Na sušenky dejte lžící tvarohovo-šlehačkový krém a nakonec vše zalijte čokoládovou polevou. Dejte vychladit do lednice na alespoň 24 hodin.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Míša řezy do skleničky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Kokos u nás patří k oblíbeným surovinám, samozřejmě vedle citronu. Jakmile jsme zjistily, že existuje varianta „Raffella“ na plech, bylo jasné, že ho musíme vyzkoušet a poupravit podle našich chutí.

Tipy pro přípravu řezů à la Raffaello

Pokud budete chtít vlhčí buchtu, je lepší použít ještě jednu smetanu. Prolití se není třeba obávat, moučník tekutinu hezky vstřebá a zvlhčená vrstva pak skutečně bude hodně připomínat známé kokosové bonbony.

Příprava

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: zhruba půl hodiny na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: pekáček 33 x 20 cm

Ingredience

• 2 vejce
• 3/4 hrnku cukru moučka s příměsí vanilky (nebo vanilkový cukr)
• půl hrnku oleje
• 1/2 hrnku vlažného mléka
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• tuk na vymazání formy a hrubá mouka na vysypání (nebo pečicí papír)

Navrch

• necelého půl hrnku cukru moučka
• 3/4 hrnku kokosu

Na polití

• 1-2 smetany ke šlehání, 30-33%

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte k nim 3/4 hrnku cukru a vyšlehejte do pěny. Přisypávejte mouku spolu s práškem do pečiva, vše míchejte a průběžně přilévejte vlažné mléko. Pekáček vymažte tukem a vysypte hrubou moukou a hotové těsto do něj přesuňte.

Do menší misky nasypte necelého půl hrnku cukru moučka a kokos. Promíchejte a směsí posypte těsto. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 40 minut. Narůžovělý dezert vytáhněte z trouby. Nesmí být hnědý, byl by vysušenější a méně chutný. Hned po vyndání důkladně polijte dezert tekutou smetanou ke šlehání a nechte vychladnout.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Milovníky kokosu by mohlo zaujmout i:

Jogurtovo-kokosové muffiny
Citronovo-kokosové muffiny
Kokosovo-ořechová hrnková bábovka

Článek Řezy, které chutnají jako Raffaello se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Právě teď je na ně ideální doba. Ořechová vosí hnízda nebo včelí úly. Jak kdo chce.

Tipy pro přípravu

Na vosí hnízda je nespočet receptů. My po letech hledání té správné kombinace zůstáváme u ořechové varianty s piškoty a hustším krémem. Obojí provoněné likérem Baileys. Ale pokud máte raději vaječný likér, klidně suroviny vyměňte. Pokud máte raději tekutější vnitřní obsah, promíchejte 80 g másla s 80 g cukru a 2 lžícemi likéru a lžicí rumu.

Na samotné tvarování existuje několik variant. My zažijeme spoustu legrace u klasických vyklepávacích formiček. Využít můžete i ty rozevírací a k dispozici je i třeba stojánek pro lepší plnění včelích úlů.

Příprava vosích hnízd

Doba přípravy: asi 45 min.

Doba vaření: –

Náročnost: *

Počet porcí: 25-30 ks

Ingredience

• 140 g mletých piškotů
• 110 g moučkového cukru
• 60 g másla
• 70 g mletých ořechů
• sladké kondenzované mléko dle potřeby
• 2 lžíce likéru Baileys (nebo rum)
• piškoty
• třtinový cukr na obalení

Na náplň:

• 120 g másla
• 80 g moučkového cukru
• 4 lžíce Salka
• 1 lžíce Baileys
• 1/2 lžíce rumu

Postup

Na krém nechte změknout máslo, utřete ho s moučkovým cukrem, přidejte Salko a alkoholy. Promíchejte náplň dohladka. Vznikne hustší krém.

Do mísy dejte namleté piškoty, přidejte cukr, máslo a mleté ořechy, nakonec i likér a kondenzované mléko. Zpracujte do rovnoměrného těsta, dejte do mikrotenového sáčku a nechte asi půl hodiny odležet v lednici.

Z těsta vyválejte stejné kuličky, které se tak akorát vejdou do formičky. Kuličky obalujte v třtinovém cukru. Připravte si formičku a tvarujte vosí hnízda. Pokud máte nástavec, udělejte s jeho pomocí uvnitř dírku. Pokud ne, využijte ukazováček. Lžičkou vyplňte dírku v úlu krémem a přiklopte piškotem. Skladujte v dobře uzavřené misce v lednici.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Ořechová vosí hnízda se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Jablka, ořechy a skořice, to je úžasná kombinace. Výborná podzimně-zimní záležitost.

Tipy pro přípravu

V receptu je několik faktorů, se kterými si můžete pohrát. První z nich jsou jablka. Záleží, jestli máte raději šťavnatější a vlhčí těsto, pak rozdělte jablka na polovinu. Půlku dejte do těsta, polovinu jablek navrch. My nakonec daly dvě třetiny nahoru a třetinu dovnitř. Oříšky můžete namlít, nasekat je nadrobno, ale i obě varianty zkombinovat. Záleží, jak křupavý koláč chcete mít ve výsledku.

Koláč je skvělý s pořádnou porcí zakysané smetany navrchu.

Příprava jablečného koláče se skořicí a ořechy

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: 40 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: kulatá forma průměr 20 cm

Ingredience

• 110 g povoleného másla
• 110 g třtinového cukru
• 1 vejce + bílek z jednoho vajíčka
• 200 g hladké mouky
• 1 vrchovatější lžička kypřicího prášku
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 90 ml plnotučného mléka
• 240 g jablek bez jadřinců
• velká hrst najemno nasekaných vlašských ořechů (nebo namletých)
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžíce třtinového cukru

Postup

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Máslo nechte povolit. Vyndejte formu a vymastěte ji tukem a vysypte hrubou moukou nebo ji vyložte pečicím papírem. Do mísy dejte máslo, přisypte cukr a šlehejte, dokud směs nezesvětlá. Rozklepněte vejce a přidejte ho ke směsi. Velmi důkladně ho zašlehejte.

Jablka si rozpulte. Dvě třetiny stranou a zbytek nastrouhejte nahrubo. Do menší mísy prosejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl. Vše pomíchejte. Do mísy s máslem přisypávejte moučnou směs a prolévejte ji mlékem. Nakonec přidejte nastrouhaná jablka. Promíchejte a hotové těsto nalijte do formy. Zbylá jablka nakrájejte na plátky a zapíchejte je do těsta. Vše posypejte vlašskými ořechy a zakápněte troškou javorového sirupu. Navrch poprašte vše třtinovým cukrem.

Dejte do předehřáté trouby a pečte dozlatova. Trvá to asi 40 minut (podle toho, jak vám peče trouba). Upečenost zkontrolujte špejlí. Když vyjde z těsta bez nánosu, může koláč z trouby ven.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jablečný koláč se skořicí a ořechy se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Svatomartinské rohlíčky mohou být připraveny z různých druhů těsta a mohou mít i různou náplň. Většinou bývají ořechové, ale také můžete přichystat povidlovou, makovou nebo s marmeládou. Po upečení je rozhodně nezapomeňte potřít rozehřátým máslem s rumem. Za ten božský zážitek a vůni to určitě stojí.

Tipy pro přípravu

Jednou z výzev pro nešikovného člověka jako jsem já, je motání rohlíčků. Laskavý čtenář promine vzhled rohlíčků. Pro lepší názornost mám v receptu několik fotografií.

Příprava svatomartinských rohlíčků

Doba přípravy: 40 min., + hodina odležení v lednici

Doba pečení: 20-25 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 32 ks

Ingredience

Těsto

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla
• 200 g zakysané smetany
• lžíce škrobu (ideálně kukuřičného)
• špetka soli
• rozehřáté máslo a rum na potření hotových rohlíčků
• moučkový cukr na posypání

Náplň

• 170 g mletých vlašských ořechů
• 70 g moučkového cukru
• 100 ml plnotučného mléka
• 1 lžička vanilkového cukru
• 1 lžíce rumu

Postup

Do mísy odvažte mouku, nastrouhejte studené máslo, přidejte smetanu, škrob a špetku soli. Rychle vypracujte hladké těsto. Těsto dejte do mikrotenového sáčku a s ním do lednice. Nechte ho tam hodinu ztuhnout.

Do menšího kastrolu nasypte mleté vlašské ořechy, cukry a přilijte mléko. Dejte kastrol na sporák a přiveďte obsah k varu. Mírně vařte za stálého míchání tři minuty. Pak sundejte z plotny a přilijte rum. Promíchejte a nechte vychladnout.

Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si vál a mírně ho vysypte hladkou moukou. Těsto vyndejte z lednice, rozdělte ho na čtyři díly. Jeden díl dejte na vál a ostatní znovu uložte do lednice. Díl rozválejte na placku silnou asi 4 mm a rozkrájejte ji na 8 trojúhelníků (viz obrázek). Do širší části dejte lžičku ořechové náplně a rohlíček smotejte od široké strany směrem ke špičce.

Připravte si plech, vyložte ho pečícím papírem a rohlíčky dávejte ostrým cípem těsta dolů. Náplň tak nevyteče. Jednotlivé kousky dávejte dál od sebe a plný plech dejte do předehřáté trouby. Pečte dozlatova, trvá to asi 20-25 minut. Řiďte se tím, jak peče vaše trouba. Rozehřejte lžíci másla, a pak do ní kápněte lžičku rumu. Upečené rohlíčky vytáhněte a hned je potřete rumovou směsí a posypte moučkovým cukrem.

Nechte si chutnat

Lucie

Článek Svatomartinské rohlíčky bez kynutí se zakysanou smetanou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Dýně je symbolem podzimu. Dýňové koláče jsou podobné těm mrkvovým. Nasládlá chuť dýně je v dezertu skutečně vynikající. Když k ní přidáte voňavé vlašské ořechy a magické perníkové koření podpořené o dávku skořice, získáte skutečně výborný dezert ke kávičce s návštěvou, nebo zkrátka jen tak na zpříjemnění dne.

Tipy pro přípravu

Významnou ingrediencí v tomto koláči jsou i ořechy. Můžete je nasekat na menší kousky a třeba je opražit na suché pánvičce. Budou pak voňavější. My jsme použily mleté ořechy. Koláč si můžete ještě vylepšit tak, že ořechy dáte nejen do těsta, ale také navrch těsta. Zajímavou variantou je to, že koláč upečete. Na pánvičku zatím dáte nahrubo nasekané ořechy, přidáte med a na mírném teple je párkrát promíchnete, až zkaramelizují. Ořechy pak rozprostřete na koláči.

Koláč je skvělý sám o sobě. Můžete ho ještě ozdobit porcí šlehačky, hodí se i lžíce dobrého bílého jogurtu.

Příprava dýňového koláče s kořením a oříšky

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: zhruba 30-40 min. na 170 °C

Náročnost: *

Počet porcí: dortová forma, průměr 22 cm

Ingredience

• 3 žloutky
• 3 bílky
• 150 g třtinového cukru
• 150 g másla
• 150 g hladké mouky
• 1 kypřicího prášek do perníku
• 280 g dýně Hokkaido
• 50 ml mléka
• 60 g mletých vlašských ořechů
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička perníkového koření

Postup

Formu vymastěte tukem a vysypejte polohrubou moukou, ale můžete ji i vyložit pečicím papírem. Troubu předehřejte na 170 °C. Máslo nechte povolit. Dýni omyjte, zbavte semínek a nejlépe na robotu ji nastrouhejte.

Do mísy dejte žloutky z rozklepnutých vajec a bílky do mísy druhé. Z bílků ušlehejte pevný sníh. Ke žloutkům přidejte cukr a důkladně promíchejte. Přidejte povolené máslo a dobře promíchejte. Zalijte mlékem a přisypávejte mouku s kypřicím práškem. Přidejte všechno koření, promíchejte a nyní je čas na nastrouhanou dýni a ořechy. Úplně nakonec směs promíchejte s pevným sněhem z bílků. Těsto přesuňte do formy, rovnoměrně ho rozetřete a formu dejte do předehřáté trouby.

Pečte zhruba 30-40 minut podle zkušeností s vaší troubou. Když na zapíchnuté špejli nezůstane těsto, je koláč hotový. Vyndejte a nechte vystydnout.

Můžete dozdobit dle chuti třeba lžičkou jogurtu.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Dýňový koláč s kořením a oříšky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.