Bez řečí a hned na recept

Za teplých dnů člověk často nemá náladu se vařit s komplikovanými jídly a chce jíst pokrmy jednoduché a samozřejmě vynikající. A právě takové jsou varianty melanzane a funghetto aneb liliek jako houby, což je tradiční recept z italské oblasti Kampánie. Můžete si ho vychutnat jako přílohu, ale také doma jako rychlý a jednoduchý oběd s domácím chlebem, třeba focacciou.
V Itálii připravují různé verze, nejtradičněji je to ale právě s lilky, česnekem, olivovým olejem a bazalkou. V receptu jsou rajčata a mohou být v různých podobách – čerstvá, ale i kvalitní konzervovaná rajčata.

Tipy pro přípravu

Aby lilek nebyl hořký, je třeba ho nechat vypotit, tedy posolit a nechat vykapat, alespoň po dobu půl hodiny.

Příprava

Doba přípravy: 10 min.

Doba vaření: 20 min.

Náročnost: *

Počet porcí: 3-4

Ingredience

• baklažán
• 1 konzerva krájených rajčat (nebo 500 g rajčat čerstvých)
• 2 velké stroužky česneku
• hrst lístků bazalky
• pepř a sůl dle chuti
• na restování řepkový olej
• olivový olej

Postup

Pro přípravu lilků ve stylu hub nejdřív omyjte lilek, rozkrájejte asi na 2cm kola, a pak na kostky. Postupně je dávejte do cedníku, pod kterým bude miska, a prosolte každou vrstvu. Nechte je vypotit alespoň půl hodiny.

Po vypocení lilky propláchněte vodou a nechte vykapat. Na pánev nalijte vrstvičku oleje, stroužky česneku nakrájejte na plátky. Olej rozehřejte, dejte do něj provonět česnek a po chvilce přidejte lilky. Restujte je, a nechte zezlátnout.

• Pokud se rozhodnete využít čerstvých rajčat, tak je nakrájejte na kostky podobně velké jako lilek a na lžíci oleje je restujte, trvá to asi 10-15 minut. Pak je přidejte k hotovým lilkům.

Pokud použijete konzervovaná rajčata, přidejte je v tento moment, ochuťte solí a pepřem. Až bude vše doladěné, můžete podávat a na talíři jídlo ozdobte porcí bazalky.

Nechte si chutnat

Lucie

Tip: My k tomuto jídlu měli pečené brambory ochucené směsí česneku, soli a sladké papriky.

Článek Baklažán s rajčetem po italsku se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tuhle štolu naprosto zbožňujeme. Je krásně šťavnatá, obzvlášť výborná je, kdy do ní vpravíme rozinky sultánky a nasekané mandle. Chuťově výborná je s kandovaným ovocem.

Tipy pro přípravu

Tato tvarohová štola je snadná na přípravu. Přestože ji připravujeme s velkými rozinkami, není to nutnost, můžete sáhnout po malých a namočit je do rumu, nebo propláchnout žhavou vodou.

Při přípravě štoly je třeba dodat tomuto sladkému pečivu typický tvar písmene U, kdy je jeden konec nedotažený a připomíná tak peřinku.

Nezbytností je důkladné potření čerstvě vytažené štoly z trouby máslem tak, aby se jím nacucala a cukr moučka k ní krásně přilnul a vytvořil krustičku.

Příprava tvarohové štoly

Doba přípravy: 30 min.

Doba pečení: asi půl hodiny na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 1 velká štola

Ingredience

Těsto:

• 520 g polohrubé mouky
• 12 g prášku do pečiva
• 150 g cukru
• 2 vejce
• 150 g másla
• 150 g bílého selského jogurtu
• 250 g tvarohu z vaničky
• 100 g rozinek
• 100 g oloupaných nahrubo nasekaných mandlí
• 1 lžíce kandované kůry
• velká špetka soli

Na povrch:

• 100 g rozpuštěného másla
• cukr moučka s vanilkou

Postup

Připravte si mandle. Tuk nechte povolit. Do mísy prosejte mouku s kypřicím práškem, přidejte cukr, špetku soli, tuk, tvaroh, jogurt, rozklepněte vejce a vše dobře zpracujte do těsta. Na závěr přidejte rozinky, kůru a nasekané mandle a vše zapracujte do směsi.

Troubu předehřejte na 180°C. Vyndejte pečicí papír a posypejte ho moukou. Těsto roztáhněte do podoby obdélníku a rozválejte do silnější placky (výška zhruba 1,5-2 cm). Vytvarujte štolu tak, aby na řezu připomínala písmeno „U“. Těsto překlopte podél delší strany tak, aby vrchní strana končila zhruba o 2–3 cm dříve (nedotažená peřina).

Vyndejte plech a papír se štolou na něj přesuňte. Plech dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba 25-30 min. Nechte rozpustit máslo a nechte ho trochu vystydnout a připravte si mašlovačku. Propečenost štoly vyzkoušejte vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle suchá). Těsto má nazlátlou barvu. Hotovou štolu vyndejte z trouby a ještě horkou ji důkladně potřete pořádnou vrstvou rozpuštěného másla a hodně posypejte cukrem moučkou tak, aby vytvořil krustičku. Ta zajistí, že štola nebude vysychat a dlouho vydrží čerstvá.

Štolu nechte úplně vychladnout. Vychladlou ji zabalte do pečicího papíru. Můžete se do ní hned pustit, ale včas skončete. Její jediné štěstí je, že je poměrně sytá.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Tvarohová štola se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Tento recept má jednu závažnou chybu. Musí se chladit, ideálně přes noc. A v tomhle horku byste se nejraději zavřeli do lednice s ním. Když ho ale vyndáte, budete nadšeni z jeho lahodného spojení všech vrstev a budete si mlsně užívat výborné kombinace ochlazujícího tvarohu, nakyslých třešní a výborných lískových oříšků.

Tipy pro přípravu

Využít můžete všechny druhy rybízu, ale červený a černý vypadá nejefektněji.

Dezert je potřeba dobře vychladit, alespoň tři hodiny.

Příprava nepečeného rybízového dezertu

Doba přípravy: asi 30 min., chlazení alespoň 3 hodiny

Doba vaření: –

Náročnost: *

Počet porcí: šest 150ml skleniček

Ingredience

Spodní vrstva

• 70 g namletých lískových ořechů
• 100 g rozdrcených máslových sušenek
• 90 g rozehřátého másla

Tvarohová vrstva

• 250 g tučného tvarohu
• 100 g mascarpone
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• asi 4 kapky vanilkové esence

Rybízová vrstva

• 100 g odstopkovaného červeného rybízu (černého)
• 1 lžíce cukru moučky

Postup

Nejprve v misce smíchejte rozdrcené máslové sušenky s namletými lískovými ořechy a vše promíchejte. Směs zalijte rozehřátým máslem a znovu promíchejte. Připravte si skleničky a směs napěchujte na dno.

V druhé misce promíchejte tvaroh s mascarpone a cukrem. Do toho kápněte asi čtyři kapky vanilkové esence. Ve vyšší misce vyšlehejte smetanu do tuhé šlehačky. Šlehačku promíchejte s tvarohovou směsí a nakonec ji rovnoměrně naneste na sušenkový základ.

Do malé vyšší mističky nasypte rybíz a vidličkou ho mírně promačkejte. Přidejte cukr a promíchejte. Lžičkou naneste směs do jednotlivých skleniček a obrácenou částí lžičky udělejte přes rybíz do tvarohu rýhy tak, aby vzniklo bíločervené mramorování.

Nechte si chutnat

Lucie

Článek Nepečený rybízový dezert se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Právě teď je na ně ideální doba. Ořechová vosí hnízda nebo včelí úly. Jak kdo chce.

Tipy pro přípravu

Na vosí hnízda je nespočet receptů. My po letech hledání té správné kombinace zůstáváme u ořechové varianty s piškoty a hustším krémem. Obojí provoněné likérem Baileys. Ale pokud máte raději vaječný likér, klidně suroviny vyměňte. Pokud máte raději tekutější vnitřní obsah, promíchejte 80 g másla s 80 g cukru a 2 lžícemi likéru a lžicí rumu.

Na samotné tvarování existuje několik variant. My zažijeme spoustu legrace u klasických vyklepávacích formiček. Využít můžete i ty rozevírací a k dispozici je i třeba stojánek pro lepší plnění včelích úlů.

Příprava vosích hnízd

Doba přípravy: asi 45 min.

Doba vaření: –

Náročnost: *

Počet porcí: 25-30 ks

Ingredience

• 140 g mletých piškotů
• 110 g moučkového cukru
• 60 g másla
• 70 g mletých ořechů
• sladké kondenzované mléko dle potřeby
• 2 lžíce likéru Baileys (nebo rum)
• piškoty
• třtinový cukr na obalení

Na náplň:

• 120 g másla
• 80 g moučkového cukru
• 4 lžíce Salka
• 1 lžíce Baileys
• 1/2 lžíce rumu

Postup

Na krém nechte změknout máslo, utřete ho s moučkovým cukrem, přidejte Salko a alkoholy. Promíchejte náplň dohladka. Vznikne hustší krém.

Do mísy dejte namleté piškoty, přidejte cukr, máslo a mleté ořechy, nakonec i likér a kondenzované mléko. Zpracujte do rovnoměrného těsta, dejte do mikrotenového sáčku a nechte asi půl hodiny odležet v lednici.

Z těsta vyválejte stejné kuličky, které se tak akorát vejdou do formičky. Kuličky obalujte v třtinovém cukru. Připravte si formičku a tvarujte vosí hnízda. Pokud máte nástavec, udělejte s jeho pomocí uvnitř dírku. Pokud ne, využijte ukazováček. Lžičkou vyplňte dírku v úlu krémem a přiklopte piškotem. Skladujte v dobře uzavřené misce v lednici.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Ořechová vosí hnízda se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Ořechové cukroví, které měl tak rád prezident Masaryk, a nakonec po něm získalo i jméno. Letos dvojitá dávka a po narovnání do krabice máme pocit, že je ho nějak málo. Mizí totiž neuvěřitelně rychle. Je úžasně lehké a vzhledem k té lahodnosti se proto vyplatí přichystat ho dostatek. S pečením Masarykova cukroví se vyplatí začít nejpozději druhý adventní víkend.

Princip přípravy je jednoduchý: namočíme ořechy, po jejich navlhnutí smícháme těsto, vytvoříme asi 2 válečky, necháme je odležet, nejlépe přes noc. Druhý den je nakrájíme, rozložíme na plech. Pečeme, obalíme v cukru, neujídáme. Ale je to fuška, opravdu. To neujídání. Samozřejmě.

Tipy pro přípravu

Toto cukroví se připravuje většinou s vlašskými nebo lískovými ořechy. Určitě je nezapomeňte včas – alespoň na hodinu až dvě – namočit, půjdou pak snáz krájet.

Lepší je připravovat kolečka menší, spíše o průměru 2-2,5 cm. Pouze z hlediska, že se jedí lépe, než větší kola. Na funkci kvalitáře to ovšem vliv nemá. Jsou výborná v jakékoliv velikosti.

Příprava Masarykova cukroví

Doba přípravy: namočení ořechů alespoň hodinu – dvě předem, příprava těsta 15 min., těsto odležet nejlépe přes noc

Doba pečení: asi 15 min., 170 °C

Náročnost: *

Ingredience

• 90 g celých lískových ořechů
• 60 g cukru moučka
• 120 g másla
• 180 g hladké mouky
• 1 žloutek
• na obalení moučkový cukr provoněný vanilkou nebo + vanilkový cukr

Postup

Celé lískové ořechy i se slupkou dejte namočit zhruba na dvě hodiny do studené vody. Díky tomu pak půjdou hezky krájet.

Do mísy nasypte moučkový cukr a spolu s máslem ho vyšlehejte do krému. Přidejte žloutek, znovu krátce zašlehejte. Do mísy dejte prosátou hladkou mouku a vypracujte těsto. Do těsta přidejte celé oříšky a zapracujte je.

Vytvořte rovnoměrné válečky s průměrem zhruba 2-2,5 cm. Zabalte je do potravinářské fólie a dejte je do lednice zatuhnout. Nejlépe přes noc.

Druhý den si předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si plechy a vyložte je pečicím papírem. Těsně před pečením těsto vyndejte z lednice. Vemte si do ruky velmi ostrý nůž a krájejte těsto na půlcentimetrové plátky. Dávejte je na plech a ten do předehřáté trouby. Pečte do zrůžovění, zhruba 15 minut. Hlídejte si troubu a řiďte se tím, jak peče. Až začnou růžovět, je hotovo. Připravte si do misky moučkový cukr. Ještě teplé cukroví v něm opatrně obalte.

Skladování Masarykova cukroví

Nechte zcela vychladnout, a pak kousky naskládejte do krabice vyložené papírovými ubrousky a pečlivě ji schovejte před zvědavci. Jinak totiž hrozí, že ho budete péct znovu. Cukroví potřebuje změknout, proto papírová krabice, kterou uložte na suché a chladné místo, kde nenasaje pachy.

Užijte si voňavý advent

Klára + Lucie

Máte chuť na další cukroví?

Připravte si kokosová kolečka a třeba také linecké cukroví.

Článek Masarykovo cukroví se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Jablka, ořechy a skořice, to je úžasná kombinace. Výborná podzimně-zimní záležitost.

Tipy pro přípravu

V receptu je několik faktorů, se kterými si můžete pohrát. První z nich jsou jablka. Záleží, jestli máte raději šťavnatější a vlhčí těsto, pak rozdělte jablka na polovinu. Půlku dejte do těsta, polovinu jablek navrch. My nakonec daly dvě třetiny nahoru a třetinu dovnitř. Oříšky můžete namlít, nasekat je nadrobno, ale i obě varianty zkombinovat. Záleží, jak křupavý koláč chcete mít ve výsledku.

Koláč je skvělý s pořádnou porcí zakysané smetany navrchu.

Příprava jablečného koláče se skořicí a ořechy

Doba přípravy: 10 min.

Doba pečení: 40 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: kulatá forma průměr 20 cm

Ingredience

• 110 g povoleného másla
• 110 g třtinového cukru
• 1 vejce + bílek z jednoho vajíčka
• 200 g hladké mouky
• 1 vrchovatější lžička kypřicího prášku
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 90 ml plnotučného mléka
• 240 g jablek bez jadřinců
• velká hrst najemno nasekaných vlašských ořechů (nebo namletých)
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžíce třtinového cukru

Postup

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Máslo nechte povolit. Vyndejte formu a vymastěte ji tukem a vysypte hrubou moukou nebo ji vyložte pečicím papírem. Do mísy dejte máslo, přisypte cukr a šlehejte, dokud směs nezesvětlá. Rozklepněte vejce a přidejte ho ke směsi. Velmi důkladně ho zašlehejte.

Jablka si rozpulte. Dvě třetiny stranou a zbytek nastrouhejte nahrubo. Do menší mísy prosejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl. Vše pomíchejte. Do mísy s máslem přisypávejte moučnou směs a prolévejte ji mlékem. Nakonec přidejte nastrouhaná jablka. Promíchejte a hotové těsto nalijte do formy. Zbylá jablka nakrájejte na plátky a zapíchejte je do těsta. Vše posypejte vlašskými ořechy a zakápněte troškou javorového sirupu. Navrch poprašte vše třtinovým cukrem.

Dejte do předehřáté trouby a pečte dozlatova. Trvá to asi 40 minut (podle toho, jak vám peče trouba). Upečenost zkontrolujte špejlí. Když vyjde z těsta bez nánosu, může koláč z trouby ven.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Jablečný koláč se skořicí a ořechy se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Svatomartinské rohlíčky mohou být připraveny z různých druhů těsta a mohou mít i různou náplň. Většinou bývají ořechové, ale také můžete přichystat povidlovou, makovou nebo s marmeládou. Po upečení je rozhodně nezapomeňte potřít rozehřátým máslem s rumem. Za ten božský zážitek a vůni to určitě stojí.

Tipy pro přípravu

Jednou z výzev pro nešikovného člověka jako jsem já, je motání rohlíčků. Laskavý čtenář promine vzhled rohlíčků. Pro lepší názornost mám v receptu několik fotografií.

Příprava svatomartinských rohlíčků

Doba přípravy: 40 min., + hodina odležení v lednici

Doba pečení: 20-25 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: 32 ks

Ingredience

Těsto

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla
• 200 g zakysané smetany
• lžíce škrobu (ideálně kukuřičného)
• špetka soli
• rozehřáté máslo a rum na potření hotových rohlíčků
• moučkový cukr na posypání

Náplň

• 170 g mletých vlašských ořechů
• 70 g moučkového cukru
• 100 ml plnotučného mléka
• 1 lžička vanilkového cukru
• 1 lžíce rumu

Postup

Do mísy odvažte mouku, nastrouhejte studené máslo, přidejte smetanu, škrob a špetku soli. Rychle vypracujte hladké těsto. Těsto dejte do mikrotenového sáčku a s ním do lednice. Nechte ho tam hodinu ztuhnout.

Do menšího kastrolu nasypte mleté vlašské ořechy, cukry a přilijte mléko. Dejte kastrol na sporák a přiveďte obsah k varu. Mírně vařte za stálého míchání tři minuty. Pak sundejte z plotny a přilijte rum. Promíchejte a nechte vychladnout.

Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si vál a mírně ho vysypte hladkou moukou. Těsto vyndejte z lednice, rozdělte ho na čtyři díly. Jeden díl dejte na vál a ostatní znovu uložte do lednice. Díl rozválejte na placku silnou asi 4 mm a rozkrájejte ji na 8 trojúhelníků (viz obrázek). Do širší části dejte lžičku ořechové náplně a rohlíček smotejte od široké strany směrem ke špičce.

Připravte si plech, vyložte ho pečícím papírem a rohlíčky dávejte ostrým cípem těsta dolů. Náplň tak nevyteče. Jednotlivé kousky dávejte dál od sebe a plný plech dejte do předehřáté trouby. Pečte dozlatova, trvá to asi 20-25 minut. Řiďte se tím, jak peče vaše trouba. Rozehřejte lžíci másla, a pak do ní kápněte lžičku rumu. Upečené rohlíčky vytáhněte a hned je potřete rumovou směsí a posypte moučkovým cukrem.

Nechte si chutnat

Lucie

Článek Svatomartinské rohlíčky bez kynutí se zakysanou smetanou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Dýně je symbolem podzimu. Dýňové koláče jsou podobné těm mrkvovým. Nasládlá chuť dýně je v dezertu skutečně vynikající. Když k ní přidáte voňavé vlašské ořechy a magické perníkové koření podpořené o dávku skořice, získáte skutečně výborný dezert ke kávičce s návštěvou, nebo zkrátka jen tak na zpříjemnění dne.

Tipy pro přípravu

Významnou ingrediencí v tomto koláči jsou i ořechy. Můžete je nasekat na menší kousky a třeba je opražit na suché pánvičce. Budou pak voňavější. My jsme použily mleté ořechy. Koláč si můžete ještě vylepšit tak, že ořechy dáte nejen do těsta, ale také navrch těsta. Zajímavou variantou je to, že koláč upečete. Na pánvičku zatím dáte nahrubo nasekané ořechy, přidáte med a na mírném teple je párkrát promíchnete, až zkaramelizují. Ořechy pak rozprostřete na koláči.

Koláč je skvělý sám o sobě. Můžete ho ještě ozdobit porcí šlehačky, hodí se i lžíce dobrého bílého jogurtu.

Příprava dýňového koláče s kořením a oříšky

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: zhruba 30-40 min. na 170 °C

Náročnost: *

Počet porcí: dortová forma, průměr 22 cm

Ingredience

• 3 žloutky
• 3 bílky
• 150 g třtinového cukru
• 150 g másla
• 150 g hladké mouky
• 1 kypřicího prášek do perníku
• 280 g dýně Hokkaido
• 50 ml mléka
• 60 g mletých vlašských ořechů
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička perníkového koření

Postup

Formu vymastěte tukem a vysypejte polohrubou moukou, ale můžete ji i vyložit pečicím papírem. Troubu předehřejte na 170 °C. Máslo nechte povolit. Dýni omyjte, zbavte semínek a nejlépe na robotu ji nastrouhejte.

Do mísy dejte žloutky z rozklepnutých vajec a bílky do mísy druhé. Z bílků ušlehejte pevný sníh. Ke žloutkům přidejte cukr a důkladně promíchejte. Přidejte povolené máslo a dobře promíchejte. Zalijte mlékem a přisypávejte mouku s kypřicím práškem. Přidejte všechno koření, promíchejte a nyní je čas na nastrouhanou dýni a ořechy. Úplně nakonec směs promíchejte s pevným sněhem z bílků. Těsto přesuňte do formy, rovnoměrně ho rozetřete a formu dejte do předehřáté trouby.

Pečte zhruba 30-40 minut podle zkušeností s vaší troubou. Když na zapíchnuté špejli nezůstane těsto, je koláč hotový. Vyndejte a nechte vystydnout.

Můžete dozdobit dle chuti třeba lžičkou jogurtu.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Dýňový koláč s kořením a oříšky se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Švestky můžeme jen tak jíst ke svačině. Ale u nás je jednoznačně švestkovým hitem letošní sezóny tenhle koláč s vanilkovým krémem. Sladkokyselé švestky a nadýchaný šťavnatý pudinkový krém je luxusní záležitost. Tu si nesmíte nechat ujít.

Tipy pro přípravu

Otázkou je, jak na koláč rovnat švestky. Někdo má raději. když jsou řeznou plochou nahoru, jiný dává přednost švestkám řeznou plochou dolů. Když jsou řeznou plochou dolů, je pak vrstva těsta pod nimi promočenější. A jak jsem to v tomto případě vyřešily my? Rozložily jsme švestky na střídačku. Koláč nebyl promočený ale lahodný tak, jak má být.

Také je fajn vybrat pudink se skutečně vanilkovou chutí. Tu má třeba prémiový pudink od Dr. Oetkera, nebo holt pár zrníček vanilky přidáme přímo ke směsi.

Hotový koláč chuťově vystřelíme do nebeských výšin, když ho dáme vychladit do lednice.

Příprava

Doba přípravy: 20 min.

Doba pečení: asi 40 min. na 170 °C

Náročnost: **

Počet porcí: forma o průměru 22 cm

Ingredience

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžičky prášku na pečení
• 1 žloutek
• 1 lžíce 12% smetany
• špetka soli

Náplň

• 3 bílky
• 2 lžíce cukru krupice
• 2 žloutky
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 450 ml mléka
• 200 ml zakysané smetany
• miska švestek
• mletá skořice
• cukr krupice

Postup

Formu vymažte tukem a vysypte moukou nebo použijte pečicí papír. Švestky rozpulte a vypeckujte, dejte je na talířek. V kastrolu uvařte vanilkový pudink podle návodu na obalu, jen použijte 450 ml mléka. Pak ho nechte vystydnout. Vajíčka rozklepněte, bílek dejte do vyšší misky a přidejte k němu cukr. Vyšlehějte mixerem do pěny.

Troubu předehřejte zhruba na 170 °C. Do větší mísy dejte jeden žloutek a do druhé dva žloutky. K jednomu žloutku přidejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a lžíci sladké smetany a zpracujte hutné těsto. Připravte si prostor na válení a posypte ho moukou. Vyválejte placku o velikosti formy. Bude mít výšku zhruba půl centimetru. Těsto přesuňte do formy a dotvarujte podle ní. Pak těsto mírně posypte cukrem a skořicí. Na to narovnejte půlky švestek.

Do misky se dvěma žloutky přidejte téměř vystydlý pudink a zakysanou smetanu. Pak přimíchejte bílkovou pěnu a vše propojte. Náplň nalijte na švestky a rozetřete ji dohladka. Formu dejte do trouby. Pečte asi 40 minut, dokud nebude povrch mírně nazlátlý a hezky pevný.

Nechte si chutnat

Klára + Lucie

Článek Švestkový koláč s vanilkovým krémem se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.

Bez řečí a hned na recept

Červený rybíz je oproti tomu černému méně vzácný, ale v koláčích, obzvláště těch s drobenkou je vynikající. Po moučníku se jen zapráší, i protože voní po skořici a mandlích.

Tipy pro přípravu

Tento drobenkový koláč je rychlý, plný chutí a vůní. Pohrát se dá hlavně s drobenkou. Můžete použít bílý cukr, ale s třtinovým bude mít moučník mírně karamelový nádech. Zajímavý by byl i kokosový cukr. V drobence je kromě pšeničné mouky i mandlová. Můžete vyzkoušet variantu jen s mandlovou moukou, nebo zůstat u klasiky.

Připravte se na to, že vůně při pečení je nebezpečná a chladnutí jsou muka. Dezert je vynikající i vlažný. Ani nechci pomyslet, jak úžasně by chutnal s černým rybízem.

Příprava rybízového koláče s drobenkou

Doba přípravy: 15 min.

Doba pečení: 25-30 min. na 180 °C

Náročnost: *

Počet porcí: dortová forma, průměr 22 cm

Ingredience

• 1 vejce
• 3/4 hrnku cukru krupice
• 1/2 hrnku bílého jogurtu
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 kypřicího prášku
• malá špetka soli
• miska červeného rybízu

Na drobenku

• 6 lžic másla (80 g)
• 3 lžíce mandlové mouky
• 5 lžic hrubé mouky
• 4 lžíce třtinového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička skořice

Máslo a hrubá mouka na vymazání formy.

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou vyšší formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. V menší misce si připravte suroviny na drobenku: máslo mouky, cukry a skořici propracujte prsty.

Do větší misky rozklepněte vejce, přidejte cukr a dobře ho prošlehejte. Přidejte jogurt, přisypte mouku, sůl a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte.

Do formy naneste těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Naneste rybíz a navrch rozdrobte drobenku. Formu dejte do trouby a pečte zhruba 25–30 minut, dokud nebude drobenka zezlátlá.

Nechte si chutnat

Lucie

Chcete si vyzkoušet jiný dezert s rybízem? Připravte si tento jogurtový koláč.

Článek Rybízový koláč s drobenkou se nejdříve objevil na Nadšení v kuchyni.